Diego Coquillat 
La incorporación de la tecnología en el proceso de transformación digital de los restaurantes está pasando de incidir en elementos globales, a la aparición en los detalles. Un ejemplo de ello es el siguiente vídeo titulado “Le Petit Chef”, un proyecto experimental de animación en 3D sobre el mantel de una mesa de un restaurante, … Leer más
Los pagos con móvil suponen una tendencia creciente en la industria mundial de los restaurantes. En las grandes ciudades de Estados Unidos, en la mayoría de los restaurantes, principalmente cadenas de Casual y Fast Food, aceptan este tipo de pago con total normalidad. Muchos clientes de restaurantes que han experimentado el pago con el móvil, han … Leer más
Un estudio promovido por la revista Forbes, ha clasificado las 100 mejores empresas para trabajar en Estados Unidos, según las recomendaciones de sus empleados. Entrevistaron a más de 20.000 trabajadores de grandes empresas y les preguntaron si recomendarían a otra persona la empresa en la que trabajan, midiéndolo en una escala de 0 a 10. En … Leer más
Por primera vez, desde el año 1992, los consumidores americanos gastaron más dinero en los restaurantes y bares que en los supermercados, según las cifras publicadas por el Departamento de Comercio de U.S. En el siguiente gráfico, puedes apreciar la evolución de estos indicadores: Es indudable, que nos enfrentamos a un dato relevante, y que en … Leer más
Nace en New York el primer restaurante sin mesas, sin sillas, sin sala, sin camareros, en definitiva, sin el servicio propio de un restaurante, pero con la tecnología suficiente para dar de comer a toda la ciudad. Hoy quiero presentarte el primer gran proyecto, en la industria de los restaurantes, basado en el concepto de restaurantes … Leer más
He tenido la suerte de estar invitado al 13° Congreso Horeca de AECOC, que bajo el título “Preparados para Crecer”, se ha celebrado en el Palacio de Congresos de Madrid y que ha reunido a más de 500 empresarios del sector de la hostelería y los restaurantes de España. Ha sido un congreso excepcional, tanto … Leer más
Me gustaría compartir con mis lectores, una reflexión sobre una circunstancia que se está empezando a producir de una forma bastante generalizada en la industria de los restaurantes en los últimos meses, y es una relación inversa entre el número de clientes y las ventas. Podemos ver un ejemplo en el mercado americano: A pesar de que … Leer más
Instagram se consolida como una de las principales redes sociales utilizadas por la industria de los restaurantes a nivel mundial. El crecimiento de esta red social, basada en la fotografía, parece imparable, el número de usuarios en Estados Unidos durante el año 2014 se incrementó en más de un 60%, más de 64 millones de personas están … Leer más
Término la serie de infografías del primer trimestre del 2015 con el #Top10Restaurantes1T2015, los 10 mejores restaurantes independientes de España en redes sociales del primer trimestre del 2015. Si quieres ver la serie histórica de infografías haz clic aquí.
Comparto con todos mis lectores la infografía #Top10Cocineros1T2015, los mejores cocineros de España en redes sociales en el primer trimestre del año 2015. La componen aquellos cocineros españoles que son más relevantes en número de seguidores tanto en Facebook como en Twitter, y en el caso de Youtube que han conseguido mayor número de reproducciones … Leer más
Iniciamos la serie de infografías en el año 2015 con el #Top10Hosteleria1T2015, las mejores cadenas de hostelería en redes sociales en España en 2015. En las próximas semanas publicaré el #Top10Cocineros1T2015 y el #Top10Restaurantes1T2015, estar atentos.
Las principales cadenas de restaurantes se están posicionando en una tendencia creciente como es el uso de la tecnología wareable y especialmente la relacionada con los relojes inteligentes o SmartWatches. Se estima un crecimiento exponencial en los próximos años, en 2018 más de 177 millones de dispositivos conectados a Internet serán utilizados por los usuarios, con … Leer más
Llevo meses investigando una nueva teoría sobre el impacto disruptivo que la tecnología está provocando en la industria de los restaurantes. Me gustaría compartir con mis lectores, en este artículo, un breve resumen de estas nuevas ideas. Para entender el proceso disruptivo en los restaurantes, es necesario analizarlo desde una perspectiva histórica, identificando elementos … Leer más
La cadena americana de restaurantes Pizza Hut, está desarrollando un sistema que permitirá pedir y pagar pizzas desde los automóviles conectados a internet. Hace unos meses escribía en este blog un post titulado, “2 ejemplos de cómo afecta Internet de las Cosas a los restaurantes”, en el que compartía dos casos concretos de la implantación … Leer más
En este video comparto las tres principales conclusiones que he obtenido de mi participación en diferentes encuentros, en la ciudad de Nueva York, con algunos de los principales expertos internacionales sobre el proceso de transformación de la industria de los restaurantes.
Interesante esta iniciativa que ha lanzado el Gobierno Metropolitano de la ciudad de Tokio, en la que facilita a través de la web www.menu-tokyo.jp, que los turistas que visitan la ciudad puedan disponer de las cartas de los restaurantes en 13 idiomas diferentes. Tokio prevé que para el 2020, coincidiendo con los Juego Olímpicos, la … Leer más
Es indudable que una de las grandes preocupaciones de la industria de los restaurantes en España es conseguir que muchos de los clientes que han dejado de venir a los restaurantes de una manera habitual, lo vuelvan a hacer. La crisis ha golpeado de una forma muy severa al sector, materializándose principalmente en dos elementos, … Leer más
“Pay with Lovin’” es la nueva campaña que McDonald’s ha lanzado en Estados Unidos y que se presentó durante la Super Bowl 2015, consiguiendo convertirse en el anuncio con mayor impacto de la noche. Desde el día 2 hasta el 14 de Febrero, coincidiendo con el día San Valentín, algunos clientes seleccionados al azar, podrán canjear … Leer más
Finalizo los datos del año 2014 con el #Top10Restaurantes4T2014, infografía con los mejores restaurantes independientes en redes sociales en España en el cuarto trimestre del 2014. Mi felicitación a todos estos restaurantes, con recursos muy limitados, donde incluso son los propios hosteleros o sus empleados los que gestionan el contenido en las redes sociales entre … Leer más
Toca compartir el #Top10Hostelería4T2014, la infografía con las mejores cadenas de restaurantes en redes sociales en España en el cuarto trimestre del 2014. Tengo que felicitar a todas las cadenas de restaurantes que participan en mi #Top10Hosteleria por la enorme implicación que durante el año 12014 han tenido en los entornos digitales, que les ha … Leer más
Periódico digital sobre innovación y nuevas tecnologías para restaurantes, marketing gastronómico, redes sociales y estrategias digitales para hostelería.
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