La tendencia Gluten Free va cobrando fuerza en los productos que podemos encontrar cuando visitamos un establecimiento de venta de comestibles, tal es la demanda que cada vez es más frecuente ver como los restaurantes se suman a la elaboración de platos sin gluten, una moda que está en auge y que dentro de poco … Leer más
El internet de las cosas, también conocido por sus siglas IoT, es la evolución lógica de la red tal como la conocemos hoy en día. Mientras que antaño solo los ordenadores se conectaban entre sí, ahora se busca que todos los dispositivos electrónicos dispongan de capacidad de conexión propia a internet. En palabras de Jacob … Leer más
¿Quién monta el negocio? ¿Cómo va a gestionarse el negocio? ¿Dónde está ubicado o ubicaremos cada negocio? ¿Qué vamos a vender? ¿Hay mercado? ¿Cuál es la referencia? ¿Cuál es el objetivo del negocio? ¿Cuántos recursos disponibles hay? ¿Cuáles son las expectativas económicas? El momento inicial de un proyecto es aquel en el que hay que … Leer más
¿Qué debe ser eso de “la nueva comida”? Me he hecho esta pregunta en más de una ocasión (y eso que me dedico a acompañar nuevos conceptos hosteleros y la profesionalizar marcas, con lo que la innovación y las tendencias forman parte de mi acerbo y obligaciones). Entiendo, por tanto, que serán muchos los profesionales … Leer más
Durante los últimos años estamos siendo testigos de una auténtica transformación digital de los restaurantes. No es un fenómeno que haya afectado únicamente al sector de la restauración. Se trata de un cambio de paradigma que ha tenido una incidencia similar en todas las industrias. Pero lejos de haber concluido, esta revolución tecnológica continúa. Todavía … Leer más
Cuando hacemos referencia al término Visual Merchandising, lo primero que nos viene a la mente es relacionarlo con el sector moda. Cierto es que las multinacionales del sector textil se han encargado de llevar a lo más alto esta técnica debido a su importancia. Ahora bien, hemos de tener muy claro que cualquier espacio donde … Leer más
En Hospitality, las personas que se encuentran frente a los clientes deben transmitir en todo momento una actitud positiva, explicitada a través de unos comportamientos enfocados a resolver cualquier incidencia que repercuta positivamente en sus experiencias, mientras se encuentren en nuestros establecimientos. En este punto surge la pregunta clave: ¿Cómo somos felices cada uno de … Leer más
RUSK & RUSK es sinónimo de restauración y estilo, al menos en escocés. El grupo de restauración con sede en Glasgow (Reino Unido) se distingue de la competencia por su decoración sobria, reminiscente de los clubes de fumadores de época más selectos, que impera en sus establecimientos. Y aúnan esta presencia imponente con el aspecto … Leer más
Instagram no deja de sorprendernos, esta vez con su nueva integración, Instagram Shopping, donde incorpora etiquetas a los productos que se publican en una foto, mostrando el título y precio del artículo, de tal forma que si se pincha encima de la etiqueta, se puede acceder a la compra directa de este producto, redirigiéndo al … Leer más
Para cualquiera de los gigantes tecnológicos que dominan el paisaje empresarial hoy en día, las inversiones en I+D+i suponen una partida importante en cada ejercicio. Por ello no es de extrañar que Facebook, la mayor red social del mundo, tenga un equipo especialmente dedicado al desarrollo de herramientas basadas en inteligencia artificial. Se trata del … Leer más
Los efectos de la música sobre el consumo no están suficientemente estudiados. Aunque el fenómeno está documentado desde hace décadas, este campo en el que confluyen la psicología humana, la sociología, la economía y el análisis de mercados no ha recibido la atención que debiera. Si cabe, el desconocimiento de las posibles aplicaciones de la … Leer más
Con esta colaboración, ElTenedor y Google permiten a los restaurantes aumentar su visibilidad online y sus reservas. Gracias a la función Reserva con Google, los usuarios podrán reservar de manera inmediata en todos los restaurantes de ElTenedor directamente desde Google. Madrid, 07 de noviembre de 2018: ElTenedor, la app líder de reservas online de restaurantes … Leer más
Con la creciente adopción de soluciones digitales en el sector de la restauración, la satisfacción del consumidor no es lo único que ha aumentado. Por desgracia las nuevas herramientas tecnológicas también ponen en entredicho la seguridad y correcto devenir del negocio al abrir caminos que los criminales pueden aprovechar para cometer fraudes y que previamente … Leer más
Gastrouni organiza una nueva jornada formativa gratuita para impulsar el desempeño empresarial de los profesionales de la hostelería y la restauración española. Bajo el nombre de Gastrouni Training Camp, el lunes 19 de noviembre, de 17.00 a 20.00 horas, en el Real Café Bernabéu se llevarán a cabo una serie de sesiones totalmente prácticas y … Leer más
El holding internacional con sede en Japón SoftBank Group Corp. se prepara para realizar una nueva inversión en el sector de la restauración. Después de que se rumorease su participación en Deliveroo (tesis apoyada por Business Insider) y de haber apoyado otra empresa emergente dedicada al reparto domiciliario de comida DoorDash, le llega el turno … Leer más
Por razones profesionales viajo mucho y visito establecimientos de restauración de todo tipo, en los que he visto cosas que me gustan mucho y otras que me gustan menos. Así que, tras darle muchas vueltas, me he animado a hacer una lista de las 10 cosas que me gustan en los restaurantes por si puede … Leer más
Entramos en noviembre con la meta anual visible en el horizonte, ¡se nos echa encima el sprint final! @year_progress marca que hemos superado ya el 83% del año, toca echar toda la carne en el asador para sacar el máximo rendimiento a este 2018. ¿Qué trae consigo este mes? Además de la antesala de la … Leer más
Son muchas las personas aprehensivas que se sienten incomodadas por la falta de higiene en los restaurantes. Aunque se trata de una ocurrencia poco habitual, debido a la naturaleza humana basta un único impacto negativo para dejar una marca difícil de sanar. Desde el punto de vista de estos comensales, y de la clientela general, … Leer más
Just Eat, la afamada empresa de reparto de comida a domicilio, ha propiciado la realización de un estudio de mercado sobre las costumbres y preferencias de los ciudadanos británicos en lo que respecta a pedidos de comida para llevar. Dicho estudio de mercado ha sido realizado por los avezados analistas de OnePoll, que han entrevistado … Leer más
Hoy hemos vivido la gran final del concurso “Mejores Arroces del 2018” organizada por Unilever Food Solutions y con el apoyo y colaboración de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), Rational, Bra, Makro, HIP y DiegoCoquillat.com. El evento, presentado por el periodista y humorista … Leer más
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