AECOC reúne a cerca de 600 directivos y emprendedores del sector en su 16º Congreso HORECA, donde se abordarán las tendencias del futuro de la hostelería y los retos que suponen los importantes cambios en los que está inmerso. El Punto de Encuentro, que se celebrará en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, pondrá … Leer más
Según varios estudios realizados en Estados Unidos, un 75% de los empleados del sector admite que ha robado alguna vez en el restaurante donde trabaja; una cifra que ofrece una imagen bastante negativa del desempeño de los profesionales de restauración. ¿Podríamos trasladar estos datos a nuestro país? Mi experiencia dice que para muchos profesionales la … Leer más
La nueva edición de Mejores Arroces ya suma más de 700 restaurantes españoles inscritos en el certamen. El concurso, organizado por Unilever FoodSolutions y apoyado por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), busca el mejor plato de arroz y pretende impulsar su consumo en nuestro … Leer más
No toda la carne artificial nace igual. Existen dos métodos principales para cosechar proteínas artificiales. Son la agricultura celular y la producción con base ‘vegetal’. La primera requiere tomar una muestra de células madre del tejido muscular del animal cuya carne se quiere replicar. A continuación se emplea un biorreactor, una cámara sellada para el … Leer más
DES-Digital Enterprise Show 2018, la cita más innovadora y disruptiva que se ha celebrado en Madrid durante los días 22, 23 y 24 de mayo, ha dado a conocer los últimos avances en soluciones digitales para la industria y cómo van a impactar en los clientes. Los asistentes han podido asistir a los distintos Summits y … Leer más
La última campaña publicitaria de McDonalds en Canadá la ha realizado la agencia de comunicaciones y marketing de innovación Cossette, responsable de otras grandes acciones promocionales para empresas como Vachon Bakery, campañas de concienciación para organismos como la Comisión de normas, equidad, sanidad y seguridad en el trabajo (CNESST) de Quebec o puestas en valor … Leer más
El restaurante Lakasa, con su propietario y chef César Martín a la cabeza, continúa con la vocación de embarcar a sus clientes en una permanente aventura culinaria, apoyado siempre en una búsqueda y selección de los productos del mercado en el mejor momento de su temporada. Jean-François Antony, el maestro afinador alsaciano, se desplaza a Madrid … Leer más
Lo primero es lo primero. ¿Sabes en qué consiste esta tendencia gastronómica? Es el resultado de unir dos palabras anglosajonas, breakfast and lunch. La idea es una combinación de ambas. Surgió porque en la época los sirvientes de las familias de clase alta británica tenían el domingo libre, estos les dejaban una especie de bufé … Leer más
La alianza entre ElTenedor Restaurant Week y la ONG Ayuda en Acción ha permitido recaudar 50.000 euros que serán destinados a ofrecer becas comedor y ayudas para la alimentación a niños y niñas. Solidaridad y gastronomía vuelven a darse la mano para combatir la pobreza infantil en nuestro país. Las reservas online de restaurantes con … Leer más
“Facebook es la red social con mayor alcance de usuarios, y la que nos permite un total control sobre nuestras campañas”, explica Juan José Sánchez, CEO de FaceClub Social Media. En esta entrevista para nuestro periódico, Sánchez comparte sus conocimientos y experiencias sobre cómo los restaurantes pueden conseguir y aumentar sus reservas utilizando correctamente este … Leer más
Emprendimiento y gastronomía se dan la mano con la apertura de Foodlab by Urban Campus & Gastroemprendedores, el primer espacio para el emprendimiento gastronómico de Madrid y cuyas características son únicas en Europa. Esta nueva área de co-working y co-cooking, inaugurada por Seth Goldman -fundador de Honest®–, forma parte de los recientes lanzamientos en España con los … Leer más
La pérdida y desperdicio de alimentos en el mundo es una de las ineficiencias más preocupantes para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, y a todas luces un óbice a superar para la erradicación del hambre que azota el planeta. Al hablar de hambre desde la comodidad de una … Leer más
VIPS refuerza su apuesta por la alimentación variada y equilibrada. La marca amplia la categoría ‘Good for you’ de su carta con la incorporación de ocho nuevos platos. Y lo hace fundamentalmente con tres objetivos: atender las tendencias, los gustos y necesidades de sus clientes; ofrecer nuevas alternativas equilibradas desde el desayuno hasta una cena … Leer más
‘Omnes viae ducunt Romam’. Quedaba claro en la Tabula Peutingeriana, un antiguo pseudomapa viario del siglo XIII, que todos los caminos conducían a Roma. De la misma manera, según evoluciona la ética humana, aquellos principios y derechos que aplicamos sobre nuestra especie los proyectamos hacia los demás terrícolas. El debate de la explotación que ejercemos … Leer más
Tomar o comer algo en el Chiringuito La Más Bonita de la playa de la Patacona, en Valencia, se ha convertido ya en un clásico del verano. El éxito está asegurado. De ahí tanta expectación que el propio restaurante ha alimentado desde sus redes sociales con la cuenta atrás de la apertura. La Más Bonita, … Leer más
¿Y si te dijera que tenemos la fórmula para que avance el sector (y tu negocio de hostelería) al alcance de la mano? Pues así es. La tenemos: P+T+I = EH (no, no es El Hormiguero). Profesionalización + Tecnología + Innovación = Éxito Horeca. Así de sencillo… y de complejo al mismo tiempo. Te cuento … Leer más
DiegoCoquillat.com te ofrece la posibilidad de asistir a DES-Digital Enterprise Show 2018 en Madrid, la cita más innovadora y disruptiva para cualquier ejecutivo que quiera conocer los últimos avances en soluciones digitales para su industria. Los asistentes podrán asistir a los distintos Summits y seguir una agenda exclusiva para cada rol profesional donde adoptar las mejores estrategias … Leer más
El 16º Congreso HORECA de AECOC, que se celebra en Madrid los próximos 30 y 31 de mayo, pondrá el foco en el impacto del auge del delivery en el futuro de la movilidad urbana, así como en las nuevas demandas del consumidor. Bidfood, Davigel -de Brakes Group- y Calidad Pascual analizarán el rol del … Leer más
ElTenedor Manager ha revolucionado la manera tradicional de cómo un restaurante debe organizar su servicio, atraer y fidelizar clientes. Este software de gestión ayuda a optimizar el índice de ocupación y, por lo tanto los ingresos, entre otros beneficios para los locales gastronómicos. Darío Méndez Fernández, Area Manager BtoB de España en ElTenedor, destaca como … Leer más
A principios de 2017, España contaba con 2.962 bares y restaurantes más que en el año 2016. En una época en la que emprender es, muchas veces, la única manera de acceder al mercado laboral, emprender en hostelería está más que nunca a la orden del día. Sin embargo, no todo es tan sencillo como … Leer más
Periódico digital sobre innovación y nuevas tecnologías para restaurantes, marketing gastronómico, redes sociales y estrategias digitales para hostelería.
Siguenos