No cabe duda de que la oferta en restaurantes y productos gastronómicos es inmensa, como tampoco parece discutible que para diferenciarnos de la competencia es necesaria un idea nunca antes vista en el mercado. Hoy en día la novedad es un factor clave para el éxito de un negocio, por lo que ofrecer a la clientela … Leer más
Parece que últimamente no paramos de oír hablar de los chatbots en los diferentes medios digitales, el último que se ha incorporado a esta nueva moda de la inteligencia artificial ha sido Facebook, que ha anunciado que a través de su aplicación de mensajería Messenger se podrán crear chatbots para que interactúen con los usuarios. … Leer más
Apenas llevamos unos meses de 2016 pero ya podemos decir que los restaurantes veganos son el éxito del año. La gastronomía evoluciona para no quedarse atrás en una sociedad que experimenta cambios constantemente enfocados cada vez más al cuidado del medioambiente, la sostenibilidad y la vida saludable. El hecho es que estas tendencias no se … Leer más
Los habitantes de Nueva York acostumbran a ir con sus mascotas a todas partes y eso incluye también la compañía de estas en las comidas y en las cenas. Seguro que a muchos os viene a la mente la imagen de Charlotte, una de las protagonistas de la popular serie de televisión Sexo en Nueva … Leer más
Capítulo 1. Presentación del proyecto El diseño de la cocina de un restaurante es un elemento clave para obtener la mayor funcionalidad y facilitar las tareas de quienes trabajan en ella. Si buscamos mantener un buen nivel de servicio en un negocio de hostelería, la cocina debe ser productiva y estar diseñada de tal forma que se pueda … Leer más
Mientras las cadenas de comida rápida se decantan por un hilo conductor estimulante y energético, los restaurantes más sofisticados buscan veladas íntimas con música suave de estilo clásico Muchos momentos especiales de nuestras vidas están ligados a canciones que con el tiempo se han convertido en auténticas bandas sonoras para todos, pues cuando las oímos … Leer más
El uso de los smartphones por parte de los clientes de los restaurantes crece exponencialmente, cada vez son más los que en su etapa gastronómica comparten esta experiencia con su comunidad de seguidores a través de WhatsApp, Twitter, Instagram o cualquier red social en la que participen activamente. Todo ello está provocando que muchos restaurantes … Leer más
Un cuchillo para la carne, otro para el pescado, cucharas, tenedores y el móvil, estos son los elementos alrededor del plato. Tanto si comemos en un restaurante como si lo hacemos en casa durante una comida familiar, algún smartphone, o teléfono inteligente habrá sobre la mesa, si no hagamos memoria. Y es que ocho de cada … Leer más
Para empezar, la pregunta es un tanto polémica pero es que el tema no pide menos. Ahora que la sociedad ha llegado a entender la lucha por los derechos de los animales, o que al menos estamos en ello, nos llega desde un país no demasiado lejano una práctica que o despertará tu curiosidad o … Leer más
En esta época de globalización imparable en la que vivimos, existe un nuevo elemento que ha llegado para quedarse: la personalización de contenidos. Día a día somos bombardeados con miles de noticias, marcas y productos, novedosos o clásicos. Frente a esta sobrecarga de información, nos encontramos con la imposibilidad de asimilar las cantidades ingentes de opciones … Leer más
En las conclusiones que publiqué del 14º Congreso de HORECA de AECOC, citaba a la comida saludable como una de las grandes tendencias mundial en la industria de los restaurantes. Nos enfrentamos a un nuevo cliente que cada vez va más a comer a los restaurantes o a pedir comida a estos, pero quiere comer de … Leer más
Con un solo click podremos conocer no solo el contenido calórico de la comida que disfrutamos a diario en nuestra casa sino que también estaremos al tanto de las grasas, carbohidratos o proteínas que contienen los platos en nuestros restaurantes favoritos. En los últimos años hemos visto cómo el deporte ha pasado de ser un … Leer más
Tras un mes de marzo cargado de fechas significativas para realizar acciones de marketing comenzamos abril, que no nos ofrece tantas posibilidades, pero al que podemos sacarle un buen partido si le echamos un poco de imaginación. Si nos centramos en festividades españolas, contamos con dos momentos importantes que nos pueden servir para hacer algo especial … Leer más
El empresario de Manchester Mark Linaker ofrece hasta un 20% de descuento en su restaurante a todos los clientes pelirrojos. El Ginger´s Grill, una hamburguesería gourmet especializada en el pollo a la parrilla, que se encuentra situada en Prestatyn, al norte de Gales, ha querido instaurar esta medida que permitirá a las personas pelirrojas comer … Leer más
Facebook, Twitter, Pinterest o Google Plus son algunas de las opciones que se le presentan al hostelero para aprovechar las redes sociales como su propio canal de comunicación. Por encima de todas ellas está Instagram, diseñada casi a medida de los restauradores por una y mil razones. La principal de ellas es que imagen y … Leer más
Uber es una de las empresas que está capitaneando el proceso de transformación digital de la nueva economía, una startup nacida en Silicon Valley que ha revolucionado el servicio de transporte privado de pasajeros, a través de un marketplace que conecta mediante su aplicación móvil a particulares con conductores y con una valoración actual superior … Leer más
Cada vez más restaurantes de todo el mundo se suman a la moda de incluir en su carta la leyenda “recargo por plato compartido”, lo cual provoca todo tipo de reacciones entre sus comensales. Comer fuera de casa es para muchos una aventura: fijar un presupuesto, elegir un restaurante y decantarse por un menú son … Leer más
Si hay algo que ejerce como sello de identidad de una marca por encima de otros aspectos, es su logotipo. Ya sea el de una empresa de muebles, un concesionario de coches de lujo o, cómo no, un restaurante. El logotipo es lo primero que va a recibir a golpe de vista el cliente de … Leer más
A pesar de ser una práctica poco extendida en el viejo continente, países como México o Colombia se enorgullecen de consumir insectos desde tiempos inmemoriales ya que estos son una fuente importante de proteínas. En un primer momento puede sonar raro, sorprendente e incluso increíble, pero si lo pensamos bien… ¿Por qué no? ¿Es peor … Leer más
Internet de las Cosas es una realidad que crece día a día alimentada por las innovaciones tecnológicas. Millones de dispositivos conectados a Internet con autonomía propia. Indudablemente la industria de los restaurantes no está al margen de esta tendencia digital y cada vez con más frecuencia están apareciendo nuevos dispositivos al hilo de esta innovación. Hace unos meses … Leer más
Periódico digital sobre innovación y nuevas tecnologías para restaurantes, marketing gastronómico, redes sociales y estrategias digitales para hostelería.
Siguenos