Cada vez que nos encontramos de frente con otra innovación que llega al sector de la hostelería nos provoca una enorme curiosidad. Ver como los avances tecnológicos se aplican al día a día de los restaurantes para hacer la experiencia de los clientes más satisfactoria, es un elemento diferenciador y una de las bases sobre las … Leer más
En los últimos tiempos han surgido alrededor de la gastronomía cientos de términos para identificar productos, servicios, novedades… Algunos han sustituido a las palabras en español por otras en ingles, más “trendy” (molonas, de tendencia) que vienen a significar lo mismo. Pero de vez en cuando aparecen nuevos términos que si definen algo innovador o que aúnan, … Leer más
BitBite es un nuevo dispositivo que permite hacer seguimientos de la dieta que se esté llevando a cabo en esos momentos para introducir nuevos hábitos de vida saludable. Sus creadores han iniciado una campaña para reunir fondos en Indiegogo, ya que precisan de unos 60.000 dólares (ya han conseguido cerca de 90.000) para poder iniciar … Leer más
Actualmente todos nos encontramos hiper-conectados a Internet, principalmente a través de las Redes Sociales. Ya sea por trabajo, o en nuestro tiempo libre, las Redes Sociales se han convertido en un espacio vital en el que pasamos gran parte de la jornada diaria, en ellas nos entretenemos, nos distraemos, socializamos y aprendemos cosas nuevas cada … Leer más
Una de las preocupaciones más recurrentes que tienen los empresarios, es si está decidiendo correctamente en cada momento. Durante mi permanente aprendizaje como empresario, siempre tuve conciencia de la limitación que supone que los recursos sean finitos. Por lo tanto, uno debe ser consciente de que al aplicar los recursos a uno u otro proyecto, … Leer más
Hace algunas semanas un propietario de una FoodTruck, esos camiones de comida que ahora vemos en muchas ciudades españolas, me comentaba una historia que cambió el rumbo de su negocio y que me hizo reflexionar sobre aquellos factores tradicionales que siguen funcionando para atraer a nuevos clientes a los restaurantes. Según me relataba, él siempre había creído … Leer más
Como sucede en muchos otros casos, el chef de uno de los principales restaurantes de Londres hizo cambios en su menú. Nadie advirtió nada nuevo y el restaurante recibió buenas críticas por sus platos, sin embargo, ahora hemos sabido que este menú escondía un secreto. Después de tres meses, este chef llamado Dominic Teague ha … Leer más
Una economía globalizada es una economía cambiante: la tecnología avanza, los productos y servicios se vuelven obsoletos y las estrategias de organización y venta de productos y servicios se modifican. En este sentido, la posibilidad de generar cambios o adaptarse a ellos con mayor rapidez que los competidores constituye una importante ventaja competitiva. Innovar es … Leer más
Las redes sociales se han convertido en el escaparate perfecto para cualquier restaurante, pero en muchos casos, es posible que la respuesta de los clientes no haya sido la esperada. Mucho esfuerzo para tan poco beneficio. ¿Te suena? Una clave en el marketing de los restaurantes, para llegar más y mejor a nuestros potenciales visitantes, … Leer más
Todos los negocios o empresas tienen sus normas o leyes, el motivo de esta regulación es el de asegurar que todo funciona correctamente. Igualmente sucede en el caso de los restaurantes, estos tienen reglas que regulan la limpieza de cada rincón del local, la correcta higiene del personal, la forma de almacenar y preparar los alimentos… … Leer más
El mundo de los empleados-robots y los restaurantes es una realidad que tarde o temprano tenía que llegar, en este periódico ya hemos hablado en varias ocasiones sobre ello, aunque hasta ahora sólo hemos podido ver algunos ejemplos no muy afortunados en Japón. Pero el que hoy quiero compartir con mis lectores parece bastante más serio … Leer más
Decimos adiós a un mes complicado para los restaurantes debido al mal tiempo -al menos en Madrid-, y damos la bienvenida a junio, al verano, a las terrazas, a los anocheceres tardíos y a las ganas de disfrutar con planes fuera de casa. Por todo esto debemos pensar bien las acciones que queremos desarrollar en nuestro … Leer más
La cadena de comida rápida Kentucky Fried Chicken, más conocida por sus siglas KFC, se ha atrevido a lanzar en el mercado chino un pintauñas comestible pensado tanto para hombres como para mujeres, pues se trata de que los amantes del crispy chicken disfruten de la receta tradicional -Original Recipe- o de la picante -Hot … Leer más
Una de las grandes barreras del proceso de digitalización de los microservicios es el uso de la voz en las llamadas telefónicas. Muchos de estos servicios podrían ser sustituidos por procesos digitales en los que no tuviera que intervenir la voz humana. Si pensamos en un restaurante, cada vez se está produciendo un proceso mayor … Leer más
Ser camarero en un restaurante puede tener inconvenientes, las horas se hacen largas, puede llegar a ser agotador, hay que tratar con clientes difíciles y platos sucios. Sin embargo, puede ser muy satisfactorio colaborar para hacer de una comida una gran experiencia. Aquí unos consejos básicos para llegar a ser un camarero feliz y… rentable. … Leer más
Si pensamos en magia y fantasía, seguramente nos venga a la cabeza un nombre: Disney. Y si además le añadimos una pizca de diversión, la mezcla está clara: un parque de atracciones de la factoría de sueños más importante del mundo. Disney tiene ese “algo” especial que ha cautivado tanto a pequeños como a mayores … Leer más
Cada vez somos más los que utilizamos estas pequeñas caras o iconos llamados Emojis para comunicar un estado de ánimo o un sentimiento en los entornos digitales. Suponen una revolución que nos permite comunicarnos con cualquier persona independientemente de su origen o su lengua, sin duda estamos ante el “santo grial” del vocabulario para el … Leer más
Aunque son conocidos por sus siglas en inglés (KPI) en realidad se trata de indicadores clave de rendimiento, una herramienta capaz de proporcionar datos en tiempo real a diversos negocios con el fin de que estos conozcan si se están alcanzando los objetivos establecidos. En los últimos años miles de empresas en todo el mundo … Leer más
Las Cuartas Jornadas Gastronómicas tienen como objetivo, la promoción del plato de RABO DE TORO en los establecimientos hosteleros. Por medio de un Menú Especial que distintos Restaurantes ofrecerán en Madrid durante un mes, del día 1 al 31 de mayo de 2016, al precio único de 27,50 € (IVA incluido), los clientes podrán disfrutar de: Una entrada … Leer más
Cuentan con menús adaptados a todos los gustos y una decoración personalizada y exclusiva para cada celebración El restaurante Casa Elena es el primer restaurante ecológico y sostenible de la provincia de Toledo y se encuentra dentro de un paraje natural incomparable. Posee un aspecto de antiguo caserón, con una cuidada iluminación y decoración que … Leer más
Periódico digital sobre innovación y nuevas tecnologías para restaurantes, marketing gastronómico, redes sociales y estrategias digitales para hostelería.
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