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Por primera vez un medio de comunicación con contenidos sobre el sector de los restaurantes y la hostelería estará presente en el corazón de la transformación digital. Hemos sido elegidos como Media Partner para cubrir uno de los mayores eventos sobre innovación que se celebran en el mundo, el Digital Business World Congress 2017 #DES2017, que … Leer más
Hace unos días visitaba Londres, una de las ciudades más inquietantes del mundo y un epicentro de nuevas tendencias dentro del foodservice, donde pude comprobar cómo, en sus abarrotados cafés, muchos clientes ya realizan sus pedidos a través del móvil y pagan con este mismo dispositivo con absoluta normalidad. Hasta tal punto que en la mayoría … Leer más
Bogotá me recibe un domingo de marzo silenciosa y vacía, muy lejos de esa idea preconcebida que tenía de ciudad caótica y ruidosa, como si se hubiera detenido el mundo en esta otra parte del océano. Poco después me entero de que es habitual que, los fines de semana, sus ciudadanos emigren masivamente a las afueras … Leer más
El futuro es hoy. Hace mucho que móviles y tablets se han convertido en una parte indispensable del día a día, una extensión más de nuestro cuerpo, tal y como se pudo ver en el último Mobile World Congress, la gran cita anual de las empresas dedicadas a las nuevas tecnologías. El evento tuvo lugar en … Leer más
Los próximos días 21, 22 y 23 de marzo estaré en Colombia en el II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “XocoArt”, que se llevará a cabo durante estos tres días en el Hotel Sheraton de Bogotá. El objetivo de mi presencia en el continente sudamericano es impartir una conferencia sobre las transformación digital en … Leer más
Tengo el enorme placer de presentarte mi segundo libro que se publica bajo el título “La Transformación Digital de los Restaurantes”. Una obra que nace de las reflexiones de los diferentes autores que colaboran en el periódico digital DiegoCoquillat.com y de las mías propias, sobre el proceso de cambio disruptivo en el que se encuentra … Leer más
Pizza Hut crea las primeras zapatillas que llevarán la pizza directa de tus pies hasta tu boca. Aunque suene raro, la innovación de esta gran marca de fast food tiene que ver con un par de zapatillas, al que han bautizado Pie Tops, que permite pedir la pizza con un botón que se encuentra en … Leer más
Predecir el futuro es algo tremendamente difícil si no dispones de una bola de cristal o poderes especiales con los que puedas anticiparte a los acontecimientos que están por llegar. Pero el olfato que dan muchos años viendo cómo las cosas van cambiando, de estar al tanto de las tendencias que triunfan (y también de aquellas … Leer más
Hay veces en que la innovación puede venir de las partes más simples y asentadas de los negocios y revolucionar los conceptos de forma inigualable. Este es el caso de la nueva pajita de McDonald’s. Sí, sí, lo habéis leído bien. Esta marca mundialmente conocida ha puesto a un grupo de ingenieros a trabajar para … Leer más
Última jornada del 15º Congreso HORECA de AECOC celebrado en Madrid y al que asistieron más de 500 profesionales del sector de diferentes perfiles como empresarios, chefs, emprendedores, todos ellos referentes del mundo de la restauración en España. Dos días de conocimientos y aprendizajes compartidos con el objetivo de mejorar el sector y en el que se … Leer más
En la jornada inaugural del 15º Congreso HORECA de AECOC que se celebró en Madrid y en la que se dieron cita más de 500 profesionales del sector como empresarios, chefs y referentes del mundo de la restauración. El evento sirvió para confirmar la tendencia positiva en la que se encuentra el sector de la … Leer más
Compartimos con nuestros lectores las 20 frases más destacadas que el cocinero español José Andrés lanzó a una repleta sala dentro del Hospitality Innovation Planet (#HIP2017), el congreso más innovador y disruptivo de la hostelería, que durante estos días se está celebrando en Madrid. La de José Andrés fue, sin ningún género de dudas, la … Leer más
Hospitality Innovation Planet (HIP), la feria profesional de innovación para el sector hotelero y de la restauración en España ha comenzado con un verdadero éxito de asistencia, una gran cantidad de público que ha ido llenando cada una de las diferentes salas de IFEMA para disfrutar de su jornada inaugural. Hasta el próximo martes 21 … Leer más
Innovar se ha convertido en algo imprescindible para las empresas que desean ser competitivas y aprovechar al máximo su potencial. Con la tecnología avanzando constantemente, el sector de la restauración se ha visto irremediablemente abocado a implementar distintas innovaciones para seguir creciendo y evolucionando en un entorno cada vez mas complejo. En un reciente artículo … Leer más
Es cada vez más complicado destacar por el diseño y decoración de los locales en el sector de los restaurantes, ya que está prácticamente todo inventado a estas alturas. Sin embargo, aún hay ingeniosos empresarios que encuentran su hueco para provocar la sorpresa de sus clientes. Este es el caso del N.16, un restaurante malasio … Leer más
En la actualidad, la tecnología se ha convertido en una pieza clave para la innovación empresarial. Para la industria de la alimentación y a pesar de la importancia que tiene en el devenir del negocio, los avances siempre han sido lentos y con una actitud reacia. Por fortuna, parece que esto está cambiando. La revista Hospitality … Leer más
Es imparable. Lo estamos comprobando a diario. El avance de una maravillosa transformación en nuestro sector nos está exigiendo mucho: más visión estratégica, más inversión en innovación, más valentía a la hora de ser disruptivos. La toma de decisiones en la industria de la hostelería y hotelería se hace a diario, considerando las novedades tecnológicas … Leer más
En el artículo anterior “Qué es la innovación y cómo aplicarla de manera sistemática a la industria de los restaurantes” hacíamos referencia a la importancia de contar con una metodología pre-definida a la hora de integrar la innovación dentro de nuestras organizaciones y operaciones. Una metodología que nos permita gestionar el cambio y reportar beneficios … Leer más
Agarrad bien vuestras varitas porque os va a dar un Petrificus totalus al enteraros de que hay una nueva entrada al mundo de Harry Potter. Como podemos leer en diversos titulares, como el de Elite Daily, este anuncio está creando furor entre los muggles fanáticos de la saga, que están deseando visitar este nuevo templo … Leer más
Hoy es un día muy importante para este periódico digital y también para mi. Me siento muy feliz de poder presentarte un nuevo proyecto que me llena de ilusión y en el que llevo trabajando más de un año. Hoy quiero presentarte el ClubDiegoCoquillat, el primer Club Internacional de Innovación para Restaurantes, que nace con … Leer más
Periódico digital sobre innovación y nuevas tecnologías para restaurantes, marketing gastronómico, redes sociales y estrategias digitales para hostelería.
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