Redacción, autor en Innovación, Marketing y Tecnología para Restaurantes

Catalina Pons del Restaurante Els Fogons de Plaça (Palma de Mallorca) gana la gran final del mejor arroz de España 2018

5 noviembre, 201931 octubre, 2018 por Redacción

Hoy hemos vivido la gran final del concurso “Mejores Arroces del 2018” organizada por Unilever Food Solutions y con el apoyo y colaboración de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), Rational, Bra, Makro, HIP y DiegoCoquillat.com. El evento, presentado por el periodista y humorista … Leer más

Según un estudio una intoxicación alimentaria en un restaurante puede llegar a costarle 2.2 millones de euros

29 octubre, 2018 por Redacción

En un reciente estudio aparecido en la revista Public Health Reports con el nombre «Coste estimado para un restaurante de un foco infeccioso transmitido en la comida», el equipo liderado por Sarah M. Bartsch de la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg (JHSPH) extrae una serie de impactos económicos para los restaurantes basados en … Leer más

Del restaurante tradicional al restaurante robotizado, una transición complicada

24 octubre, 2018 por Redacción

Una transición complicada: del restaurante tradicional al restaurante robotizado

El desempleo tecnológico siempre es un acalorado tema de discusión, pero es cuando surgen tecnologías realmente transgresoras cuando el debate se torna peliagudo. Nos ha tocado vivir una de esas etapas, algo que no vivíamos desde la Revolución Industrial. Otros son más conservadores y comparan los cambios que experimentan las industrias hoy en día con la … Leer más

Starbucks se lanza a la conquista de China

23 octubre, 2018 por Redacción

Starbucks ha llegado a su madurez como empresa y le está costando acomodarse a su nuevo status. Lejos quedan aquellos años de crecimiento económico imparable. Pero el icónico gigante de las cafeterías aún no está dispuesto a darse por vencido. Entre sus principales estrategias comerciales para los próximos años se encuentra la potenciación de artículos … Leer más

El dinero en efectivo ya no figura entre los métodos de pago de cada vez más restaurantes

22 octubre, 2018 por Redacción

El dinero en efectivo ya no figura entre los métodos de pago preferidos de muchos restaurantes

Una de las principales tendencias en restauración es el abandono del dinero en efectivo como método de pago. Es una apuesta que tiene sus riesgos. Según proliferan los locales que solo aceptan tarjetas de crédito, métodos de pago digital P2P y criptodivisas, también aumenta el número de críticos que claman que estos restaurantes marginan a … Leer más

¿Destruirán empleo los nuevos kioscos interactivos de McDonald’s?

18 octubre, 2018 por Redacción

El local más representativo de la nueva visión de negocio de McDonald’s, inspirado de forma poco disimulada en las tiendas Apple, ha reabierto sus puertas en Chicago tras una reciente remodelación. No es lo único que se ha reabierto. Junto con el magnífico restaurante ha regresado el debate sobre los kioscos interactivos, los pedidos en … Leer más

La revolución del reparto a domicilio pone a prueba la adaptabilidad de los restaurantes

24 mayo, 201916 octubre, 2018 por Redacción

Cómo la revolución del reparto domiciliario en la restauración pone a prueba la adaptabilidad del sector

La revolución del reparto domiciliario de comida está teniendo un impacto mucho más profundo del que se podría adivinar en primera instancia. Para empezar, comienza a reducirse el número de comensales que acceden a los establecimientos de restauración. Cada vez son más las personas que desean comer cómodamente en la intimidad de su hogar, recibiendo … Leer más

Chipotle traslada el kiosco de pedido a su app para mejorar el auto servicio desde el coche del cliente

24 mayo, 201915 octubre, 2018 por Redacción

La exposición pública que ha sufrido Chipotle Mexican Grill durante sus peores momentos desde mediados de 2015 ha provocado que su valor en bolsa se haya desplomado a valores inauditos. En concreto, las acciones de la franquicia de comida rápida han caído alrededor de un 30% en los últimos tres años. Para luchar contra esta … Leer más

Google Maps aplica Machine Learning para indicar al cliente el grado de compatibilidad con el restaurante

12 octubre, 2018 por Redacción

Google Maps potencia su servicio con machine learning y los restaurantes salen beneficiados

Durante el mes de mayo Google anunció una serie de cambios que afectarían a su famoso servicio de cartografía. Entre las novedades enumeradas destacaban la pestaña de exploración totalmente rediseñada, una puntuación de compatibilidad, una herramienta de planificación grupal y una pestaña de recomendados. Todos estos cambios llegaron poco después, estando integrados en los mapas … Leer más

La Mafia se sienta a la mesa y Estrella Galicia lanzan por segundo año sus platos edición limitada OTOÑO 2018

11 octubre, 2018 por Redacción

Tras el éxito del año pasado donde la enseña se declaro beerlover, este año se preprara un “Otoño di passione”. Ambas marcas presentan esta propuesta gastronómica de duración limitada. La colaboración comenzó en el año 2017 y abarca aspectos más amplios de colaboración y se vendrá desarrollando durante los próximos años. Para esta ocasión los … Leer más

¿Está tu restaurante preparado para dar la bienvenida a la generación Z?

10 octubre, 2018 por Redacción

Los millennials se pueden tomar un respiro. A partir de 2020 dejarán de estar en el punto de mira de las empresas, siendo el turno de la generación Z. ¿Qué es la generación Z? La generación Z, también conocida como centenial o posmilenial, está formada por las personas nacidas entre la segunda mitad de la década … Leer más

¿Remplazarán los robots a los empleados de los restaurantes?

8 octubre, 2018 por Redacción

Hasta hace poco las discusiones sobre qué futuro les espera a los restauradores eran cosa de unos pocos agoreros y futurólogos que advertían, a veces con una vehemencia que rozaba lo maniaco, sobre las nefastas consecuencias de la automatización desaforada sobre la sociedad en su conjunto. Dicho fragor a veces era entendido como sintomático de … Leer más

La 3ª edición del Gastrouni Training Camp se llevará a cabo el 22 de octubre en Madrid

4 octubre, 2018 por Redacción

Gastrouni organiza una nueva jornada formativa gratuita para impulsar el desempeño empresarial de los profesionales de la hostelería y la restauración española. Bajo el nombre de Gastrouni Training Camp, el lunes 22 de octubre, de 17.00 a 20.00 horas, en el Real Café Bernabéu se llevarán a cabo una serie de sesiones totalmente prácticas y … Leer más

Chatbots, los nuevos aliados de los restaurantes para mejorar la relación con los clientes

2 octubre, 2018 por Redacción

Cualquier negocio quiere causar una impresión positiva con su atención telemática dado que la retención y fidelización de la clientela es un aspecto crucial en cualquier industria si se desea alcanzar el éxito. Más aún, si cabe, en el sector servicios, como es el caso que nos ocupa. Los negocios de restauración no son una … Leer más

Ya puedes reservar tu restaurante en Instagram gracias a ElTenedor

1 octubre, 2018 por Redacción

Instagram y ElTenedor se unen para impulsar las reservas online de restaurantes en Europa A partir de ahora, los usuarios podrán reservar sus restaurantes favoritos de una manera rápida y fácil a través de Instagram, la red social de mayor éxito entre los ‘foodies’. Esta asociación permitirá a los restaurantes aumentar su presencia online y … Leer más

Evitar el abuso tecnológico y conservar el contacto humano es el gran desafío en la transformación digital de los restaurantes

28 septiembre, 2018 por Redacción

¿Te gustaría que tu próximo camarero fuera un holograma? Sin duda, daría para una buena historia que contar a los amigos, pero más allá de satisfacer la curiosidad, ¿qué propósito sirve el uso de esta tecnología? Esto mismo es lo que le llama la atención al director ejecutivo de Alex Barrotti, fundador de TouchBistro, firme defensor … Leer más

25 conceptos estratégicos para entender el futuro del Horeca: llega Horeca Speakers

26 septiembre, 2018 por Redacción

Horeca Speakers es el nuevo proyecto de un grupo de profesionales de la formación especializada para Horeca, bajo la dirección de la consultora en investigación, estrategia y análisis de tendencias, innovación y estrategia, Eva Ballarin. Se estrena en San Sebastián Gastronomika con un plantel de lujo: Eva Ballarin, Óscar Carrión, Ramón Dios, Federico Fritzsch y … Leer más

Uber Eats podría comprar Deliveroo para fortalecer su servicio de reparto a domicilio en Europa

26 septiembre, 2018 por Redacción

Mientras los repartidores británicos de Uber Eats se manifestaban a las puertas de la sede de Aldgate a causa del reciente recorte en su comisión por entrega (de 4.76€ a 3.13€), Bloomberg hacía público que la compañía se encuentra en una fase inicial de negociaciones para adquirir Deliveroo. Un jarro de agua fría para los … Leer más

Los restaurantes se preparan ante la llegada de la cultura «todo al alcance de un botón» gracias a IoT

24 septiembre, 2018 por Redacción

No es ningún secreto que la satisfacción del consumidor es uno de los puntos críticos que inciden sobre el éxito empresarial de los negocios de restauración. Por eso es vital adaptarse a las necesidades de un mercado cambiante tanto demográficamente como tecnológicamente. El cada vez mayor número de consumidores nacidos con posterioridad a la década … Leer más