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‘Omnes viae ducunt Romam’. Quedaba claro en la Tabula Peutingeriana, un antiguo pseudomapa viario del siglo XIII, que todos los caminos conducían a Roma. De la misma manera, según evoluciona la ética humana, aquellos principios y derechos que aplicamos sobre nuestra especie los proyectamos hacia los demás terrícolas. El debate de la explotación que ejercemos … Leer más
¿Y si te dijera que tenemos la fórmula para que avance el sector (y tu negocio de hostelería) al alcance de la mano? Pues así es. La tenemos: P+T+I = EH (no, no es El Hormiguero). Profesionalización + Tecnología + Innovación = Éxito Horeca. Así de sencillo… y de complejo al mismo tiempo. Te cuento … Leer más
El 16º Congreso HORECA de AECOC, que se celebra en Madrid los próximos 30 y 31 de mayo, pondrá el foco en el impacto del auge del delivery en el futuro de la movilidad urbana, así como en las nuevas demandas del consumidor. Bidfood, Davigel -de Brakes Group- y Calidad Pascual analizarán el rol del … Leer más
A principios de 2017, España contaba con 2.962 bares y restaurantes más que en el año 2016. En una época en la que emprender es, muchas veces, la única manera de acceder al mercado laboral, emprender en hostelería está más que nunca a la orden del día. Sin embargo, no todo es tan sencillo como … Leer más
La innovación y la búsqueda de nuevas modelos de consumo del cava ha desembocado en un novedoso producto. El chef Jordi Roca, de El Celler de Can Roca, ha creado Anna Rocks, un revolucionario polo de cava a partir del nuevo Anna Ice Edition Rosé y su antecesor Anna Ice Edition, ambos pensados para consumir … Leer más
“El futuro está aquí”. Con este lema se celebra el próximo Congreso AECOC de HORECA que abordará el futuro del sector de la hostelería analizando las tendencias del momento, como el delivery y el nacimiento de las llamadas black kitchens, y presentando casos de éxitos con ponentes nacionales e internacionales. Se trata de la cita … Leer más
El último día del HospitalityInnovationPlanet, que se celebró el pasado mes de febrero, me crucé en la puerta del espacio que gestionamos desde Gastrouni con mi amigo Diego Olmedilla. Me habló con pasión de las maravillas del nuevo “movimiento” que presentaba en el espacio anexo al nuestro: el movimiento #weekender. Mientras me lo iba contando, … Leer más
Hablar de Ramses Life es hablar de innovación, tendencia, inspiración… Es hablar de un universo que nos transporta a lo original, lo sensorial, lo transcendental; es mucho más que un restaurante. Más bien es un estilo de vida que marca una línea vanguardista difícil de definir pero con detalles absolutamente increíbles y dignos de ver. … Leer más
El día que El Bulli de Ferran Adrià cerró comenzó a gestarse un ambicioso proyecto: elBulliFoundation, que a su vez incluye otros tantos. Entre ellos, la Bullipedia. El primer tomo de la gran enciclopedia total del conocimiento gastronómico ya está aquí. Dedicado a las bebidas, el primero de los tres libros de esta serie, nos permite … Leer más
La segunda edición de HIP (Hospitality Innovation Planet) ha sido un éxito rotundo. Se ha doblado en tamaño y crecido en expositores, y debo destacar que la organización del evento ha estado de diez. Este año he tenido el placer de ser ponente en la mesa redonda denominada “Las porciones de la Pizza” representando a … Leer más
Este restaurante ganador del premio The Best Restaurant_Indie 2018 ha celebrado su galardón en Instagram con un sorteo de una cena para dos personas. Una muestra evidente de cuál es su idiosincrasia. Al recibir el reconocimiento, su dueño y creador, Cipri Quintas, ha querido compartirlo con el equipo que gestiona su actividad digital. “El premio es … Leer más
Starbucks España se hizo acreedor del premio al mejor grupo o franquicia digital de restaurantes en la categoría The Best Digital Restaurant Group 2018, y Camille Cochy de Moncan -Communications & Digital Marketing Director del Grupo Vips-, considera que este reconocimiento se debe “al trabajo diario y constante de un equipo muy talentoso que se … Leer más
Ah, la juventud… ¿Qué mejor momento para destrozar nuestros tímpanos en alguna discoteca? ¿Habéis sufrido el tinnitus al abandonar la pista de baile? Ese zumbido persistente y abrumador causado por la música estruendosa que deja malhumorado a más de uno. No es mucho mejor el hecho de no poder conversar. Y si acaso se intenta, … Leer más
Las redes sociales forman parte de la vida de Quique Dacosta, son una herramienta para divulgar su trabajo tal y como lo demuestran sus posts en las diferentes plataformas. Por este constante e innovador trabajo en los entornos digitales, suma ahora otro galardón a sus tres estrellas Michelin, el de The Best Digital Chef 2018 … Leer más
Con la intención de mejorar el servicio en las horas puntas del día, los dueños de varios kopitiam malayos (cafeterías especializadas en desayunos casi ubicuos en el Sudeste Asiático) han importando desde China una cuadrilla de camareros robóticos con los que prevén reducir el tiempo de espera de sus clientes a la mitad. La respuesta … Leer más
Entrevistamos a Peter Gries el director general de Makro España desde octubre de 2016. Comenzó su trayectoria en el Grupo Metro, filial Makro España, en el mes de enero de 2007 como Director de Operaciones de la región occidental de Europa & Mena. Solo tres años más tarde fue nombrado Director de Operaciones de Makro Portugal. … Leer más
Se ha celebrado la Gala de entrega de los Premios TheBestDigitalRestaurants2018 – #TheBestDR18. Los primeros premios en el mundo cuyo objetivo es reconocer el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital de los mejores restaurantes y chefs del panorama nacional durante el último año. Los premios estaban divididos en tres categorías: TheBestDigitalRestaurants_Group, a la mejor cadena, grupo … Leer más
Ha tenido lugar la ceremonia de entrega de los The Best Digital Restaurants 2018, los premios a los mejores restaurantes y chefs digitales de España #TheBestDR18. Este es el primer evento en el mundo que ha reconocido el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital de los mejores restaurantes independientes, chefs y cadenas o franquicias. Nunca antes se … Leer más
Hoy por fin, conoceremos a los ganadores de TheBestDigitalRestaurants2018 – #TheBestDR18. El día que tanto tiempo hemos estado esperando, al igual que todos los nominados, ya ha llegado. Esta tarde, a partir de las 15:30, en la Sala 3 del Pabellón 3 de IFEMA en ExpoHIP, la feria internacional sobre transformación digital en el sector HORECA más importante que … Leer más
Comienza ExpoHIP2018, la feria internacional sobre transformación digital en el sector HORECA más importante que se realiza en España. Más de 300 firmas expositoras presentando más de 400 innovaciones para hoteles, restaurantes y bares. #HIP2018, el mayor congreso europeo para el sector de la hostelería que se celebra actualmente empezó con mucha fuerza. Por eso hemos querido resumirte las claves … Leer más
Periódico digital sobre innovación y nuevas tecnologías para restaurantes, marketing gastronómico, redes sociales y estrategias digitales para hostelería.
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