Una edición más, he estado presente en el Congreso HORECA de AECOC celebrado el pasado 1 y 2 de marzo en Madrid y donde se reunieron más de 500 empresarios, chefs y referentes del mundo de la restauración en su 15º aniversario, consolidándose así como la cita anual más prestigiosa del sector. Además, he vuelto … Leer más
Tengo el enorme placer de presentarte mi segundo libro que se publica bajo el título “La Transformación Digital de los Restaurantes”. Una obra que nace de las reflexiones de los diferentes autores que colaboran en el periódico digital DiegoCoquillat.com y de las mías propias, sobre el proceso de cambio disruptivo en el que se encuentra … Leer más
No hace falta ser un gurú para saber que el sector de la hostelería y restauración es en España uno de los más valorados. Muy sacrificado, sí, pero también de los más gratificantes. Tras los últimos años de crisis económica y retroceso del consumo, la hostelería española brinda tranquila por su recuperación, y se lanza … Leer más
Con más de 12.900 profesionales, HIP clausura su primera edición superando las expectativas de participación, convirtiéndose en la cita anual de referencia para el sector de la hostelería y la restauración y dejando un impacto económico de más de 14 millones de euros En la jornada de ayer, Marcas de Restauración celebró su encuentro anual … Leer más
Hospitality Innovation Planet (HIP), la feria profesional de innovación para el sector hotelero y de la restauración en España ha comenzado con un verdadero éxito de asistencia, una gran cantidad de público que ha ido llenando cada una de las diferentes salas de IFEMA para disfrutar de su jornada inaugural. Hasta el próximo martes 21 … Leer más
Pinterest ya es una realidad, pero ahora también una Realidad Aumentada… Sí, como lo oyes, R.A. en adelante, es “el Nuevo Paradigma” del que muchos dudamos realmente, pero que ofrece unas posibilidades impresionantes para todas las actividades humanas y entre ellas, el Marketing Digital. Pero primero definamos qué es la Realidad Aumentada, para diferenciarla de lo que es … Leer más
El Punto de Encuentro reunirá en Madrid a más 500 empresarios, chefs y referentes del mundo de la restauración. Entre los ponentes destacan profesionales de primera línea de Vapiano, Brakes, Goiko Grill, Illycaffè, Shake & Shack, Assolim y Urrechu, entre otros. El Congreso HORECA de AECOC reunirá los próximos 1 y 2 de marzo en … Leer más
Imaginad que vais a abrir una cuenta en el banco y contáis con dos opciones de entidades distintas: en el primer banco os atienden en bermudas, camiseta y chanclas, mientras que en el segundo lo hacen con chaqueta y corbata. A igualdad de condiciones (comisiones, cobros por servicios…), ¿en cuál de las dos confiaríais para depositar vuestro … Leer más
Tras el éxito alcanzado con la promoción lanzada desde Gastrouni durante el mes de enero para cursar la nueva edición 100% online del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero, en el que muchos profesionales del sector se han acogido al 20% de descuento directo para cursar este programa formativo. Desde la organización líder … Leer más
De nuevo, finaliza un año en el que se ha vuelto a batir el principal hito en materia turística española al alcanzar los 75,3 millones de visitantes, un incremento del 9,9% respecto al año anterior, y con los que, a falta de confirmación oficial por parte del INE, el país ingresará unos 77.000 millones de … Leer más
Y al leer el titular, seguro que usted habrá contestado: ¡como Fuenteovejuna! Pero no, no es mi intención como la de Lope de Vega, de levantar un pueblo cordobés frente a los agravios del Comendador. Mi objetivo con este titular es resaltar la importancia de la cooperación y sus oportunidades a la hora de hacer … Leer más
Hay 5 grandes temas que son de máxima importancia en nuestro sector y que en los últimos años, han experimentado una tremenda revolución, transformándose en pilares básicos de nuestra industria. Cada uno de ellos es el eje central de los 5 Summits a los que os invitamos a asistir en HIP, uno de los eventos … Leer más
Tras el éxito de convocatoria de las dos primeras ediciones del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero en su versión 100% online que Gastrouni lanzó en 2016, se ha abierto el plazo de inscripción para la 3ª edición con el objetivo de satisfacer a la gran demanda de formación especializada dirigida a todos … Leer más
TripAdvisor se ha convertido para los hosteleros en una de las fuentes de reputación online más importantes gracias a sus 315 millones de usuarios únicos al mes, más de 100 contribuciones por minuto y un total de más de 200 millones de comentarios y opiniones. España es uno de los países más activos en la aportación … Leer más
Esta es nuestra carta de Reyes Magos en horeca360.es No hemos hecho BlackFriday, tampoco hemos hecho CyberMonday y no haremos Papa Noel, pero nos gustaría hacer nuestros Reyes Magos este nuestro primer año. ¿Como van a funcionar estos Reyes Magos? El funcionamiento y el razonamiento es muy sencillo. En estas fechas que se aproximan muchos … Leer más
Sólo han pasado escasos días desde que se produciera todo un acontecimiento a nivel nacional: ¿Hubo o no hubo “cobra” entre Chenoa y Bisbal?. Ríos y ríos de comentarios y tinta en nuestro país sobre el tema. De hecho numerosos chistes, memes y fakes surgieron alrededor del incidente. A su vez, la famosa cantante reavivó … Leer más
Iniciativas como El Chef Invitado o El Buen Café han sido decisivas para conseguir este reconocimiento. La entrega de premios se realizará el próximo 30 de noviembre en Toledo. Le Bistró ha sido el restaurante galardonado con el Premio Nacional de Hostelería de la Federación Española de Hostelería (FEHR) por su compromiso con la responsabilidad … Leer más
Los restaurantes están expuestos a las reglas de la evolución de la tecnología y la sociedad porque los consumidores cambian a un ritmo vertiginoso y quieren que estos innoven para seguir su estela. Además, los avances en nuevas TIC´s y en aplicaciones dedicadas al mundo de la hostelería, han facilitado en gran medida la detección … Leer más
Hace unos días leía un estudio de la Asociación Nacional de Restaurantes (de Estados Unidos), del que se extraía un dato que me llamó especialmente la atención: 9 de cada 10 personas que regentan un restaurante no tiene ninguna formación en la gestión de negocios de hostelería. Si allí es constipado, aquí es pulmonía. Cuando … Leer más
Por cuarto año consecutivo, la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) ha elegido a sus nuevos representantes que se incorporan a una larga lista de embajadores distribuidos por toda la geografía española. La elección de estos chefs supone un reconocimiento a los nuevos talentos de la cocina española y también a aquellos que … Leer más
Periódico digital sobre innovación y nuevas tecnologías para restaurantes, marketing gastronómico, redes sociales y estrategias digitales para hostelería.
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