¿Qué pasa con la hostelería de siempre?¿Qué pasa con los bares, restaurantes, cafeterías de toda la vida? Nuestra realidad es que siguen siendo mayoría y copado buena parte del mercado….Y HAN EMPEZADO UNA REBELIÓN.
Chipotle pone en funcionamiento su app móvil con programa de recompensas incluido. Se llama Chipotle Rewards y ha estado en pruebas durante meses.
Los sistemas de pago personalizados son una tendencia en el sector de la restauración, empresas como VIPS, Ginos o Wagamama ya incorporan sistemas como la herramienta Pay & Go donde sus clientes pueden hacer la gestión de su pedido y su pago en el restaurante sin la intervención de camareros.
McDonald’s, Starbucks y Chipotle apuestan por ítems con mayor precio para mantener e incrementar sus ingresos, pero la demanda sigue bajando.
The Good Food Institute saca a la luz un informe en el contesta preguntas frecuentes entre los restauradores que quieren adoptar un menú vegetariano.
Revisamos los gastos en publicidad de los restaurantes en la TV de EE. UU. Así como las tendencias publicitarias detectadas.
Los horarios de las comidas se difuminan por el trabajo, el takeaway y las preferencias del consumidor. Algunas marcas ya se aprovechan de la nueva situación.
Nestlé está desarrollando una hamburguesa vegana con la que prevé reforzar su posición en el nicho de productos sustitutivos de la carne.
Un estudio de GatherUp recoge respuestas de 500 consumidores para ver cuáles son las tendencias a la hora de usar las reseñas de restaurantes.
Too Good To Go es una app que lucha contra el desperdicio de comida ofreciendo raciones descontadas. Descubre cómo ha sido su debut en España.
Uno de cada tres alimentos sin gluten ofrecidos en los restaurantes de EE. UU. resultan ser en realidad no aptos para celíacos. ¿Qué está pasando?
Vivimos el ocaso de la constelación MICHELÍN. Puede parecer una afirmación aventurada y, desde luego, es una afirmación controvertida y arriesgada, pero es la mía: Opino que vivimos en primera persona el ocaso de la constelación MICHELÍN. La GUÍA MICHELÍN empezó siendo un anuario de restaurantes de ayuda para viajeros y, con el paso del … Leer más
The NPD Group, Inc., una compañía de estudios de Mercado Americana, ha revelado en una reciente investigación que existe una tendencia al descenso en el número medio de comidas que los ciudadanos de EE. UU. realizan en restaurantes. De hecho, esta tendencia se estaría acusando durante los últimos años. Los datos que se barajan parten … Leer más
Ya hemos analizado en otras ocasiones que la situación económica de Starbucks no es la más positiva. El crecimiento en los últimos dos años ha pasado de un siete por ciento a un tres por ciento. Las previsiones de la directiva no son mejores, incluso en el informe económico Q3 que se hizo público a … Leer más
Los analistas debemos estar al día. Y nada mejor que escuchar atentamente a los profesionales de toda la cadena de valor de la hostelería. Para despedir el año Horeca como se merece, te he preparado una selección de las 12 conclusiones sobre el sector que hemos aprendido de los mejores a lo largo de 2018, … Leer más
El siete de agosto se le concedió a IBM la patente de EE. UU. US20170174343A1, con título Reparto de café por dron basado en el estado cognitivo de un individuo. ¿Qué se esconde detrás de ese título tan intrincado? El creciente mercado del reparto domiciliario de comida y de los pedidos para llevar En los … Leer más
El internet de las cosas, también conocido por sus siglas IoT, es la evolución lógica de la red tal como la conocemos hoy en día. Mientras que antaño solo los ordenadores se conectaban entre sí, ahora se busca que todos los dispositivos electrónicos dispongan de capacidad de conexión propia a internet. En palabras de Jacob … Leer más
¿Qué debe ser eso de “la nueva comida”? Me he hecho esta pregunta en más de una ocasión (y eso que me dedico a acompañar nuevos conceptos hosteleros y la profesionalizar marcas, con lo que la innovación y las tendencias forman parte de mi acerbo y obligaciones). Entiendo, por tanto, que serán muchos los profesionales … Leer más
Según datos publicados recientemente por el Servicio de Investigación Económico del Departamento de Agricultura de los EE. UU., de cada dólar apoquinado por el consumidor final solo 7.8 centavos acaban en la mano de agricultores y ganaderos. ¿Qué está pasando? ¿Es tal vez el resultado de alguna jugarreta de los mercados mayoristas? ¿Quizás la elevada … Leer más
La revolución del reparto domiciliario de comida está teniendo un impacto mucho más profundo del que se podría adivinar en primera instancia. Para empezar, comienza a reducirse el número de comensales que acceden a los establecimientos de restauración. Cada vez son más las personas que desean comer cómodamente en la intimidad de su hogar, recibiendo … Leer más
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