Tener objetivos bien definidos es fundamental para la gestión y el crecimiento de un restaurante. Ya sean a corto, mediano o largo plazo, estas metas ayudan a establecer una dirección clara para el negocio y optimizar su funcionamiento. A continuación, exploramos la importancia de los objetivos de un restaurante y cómo pueden categorizarse. Tipos de … Leer más
La satisfacción del cliente siempre ha sido un pilar fundamental en el mundo de la hostelería. No obstante, la gestión de comentarios de los clientes y su conversión en mejoras tangibles puede suponer un gran desafío. Aquí es donde entra en juego Tattle, una plataforma integral de experiencia del cliente (CX) que, gracias a su … Leer más
La temporada navideña es uno de los momentos más importantes para los restaurantes. Las búsquedas en Google Trends confirman que los clientes ya han comenzado a planificar sus eventos de Navidad y Cenas de Empresa, marcando el inicio de una tendencia anual que puede hacer o deshacer la reputación de un establecimiento. Para los restaurantes, … Leer más
La gestión, la captación y retención de talento, la Inteligencia Artificial, los criterios ESG, y el marketing digital, claves para mantener la competitividad. Las experiencias únicas y memorables, las opciones ‘flexitarianas’, la reducción del alcohol, y el ‘to go’ serán las principales demandas de los consumidores de este 2024. El conjunto de hostelería española se … Leer más
La industria de restaurantes se enfrenta a un 2024 lleno de innovaciones y desafíos. Basándome en los artículos de Modern Restaurant Management, hemos compilado un análisis detallado de las tendencias clave y los desafíos que los propietarios y operadores de restaurantes pueden esperar durante este año. 1. Adopción de Tecnología y Automatización 2. Sostenibilidad y … Leer más
El cambio climático promete desembocar en un auténtico caos: plantaciones que no germinan, fenómenos climatológicos más extremos y más frecuentes, migraciones masivas con sus consabidos desafíos sociales, elevación del nivel del mar, etcétera. Ya sabemos que no podremos limitar el calentamiento global a 1.5 ºC. Por supuesto, eso no nos exime de intentar paliar los … Leer más
El branding es vital para el restaurante. Swigr usa AR para reforzarlo en el sector alimentario. ¿Lo aprovecharán los hosteleros también?
IKEA busca trabajadores capaces de afrontar los desafíos que el futuro trae consigo. Para atraerlos, ha usado sus albóndigas impresas en 3D.
Tim Hortons refuerza su compromiso con la naturaleza con un nuevo logro, un vaso desechable que se puede compostar.
La compañía será proveedor oficial del Congreso y acercará a los hosteleros sus productos frescos y de ADN local, con los que apoya a una gastronomía más sostenible de la mano de pequeños y medianos productores locales
Realizamos un resumen exhaustivo de las principales tendencias de 2021 y componemos una predicción para el sector hostelero en 2022.
SAVRpak lanza un embalaje térmico antivaho basado en tecnología aeroespacial y materia vegetal. Descubre por qué es un diseño prometedor.
Technomic comenta algunas de las tendencias que afectarán a los menús en 2022 a causa de la falta de trabajadores y el desabastecimiento.
Un informe de la plataforma de formación digital The Valley expone cuatro líneas tecnológicas disruptivas que cambiarán los restaurantes del mañana.
Eat Just pretende lanzar en la UE un sucedáneo vegano del huevo a base de proteínas de judía Mungo. Para ello necesitará la aprobación de la EFSA.
La industria agroalimentaria va a cambiar sustancialmente en esta década. Aquí exponemos las cinco líneas de trabajo que se están acometiendo.
La clase media china comienza a interesarse por el veganismo. Ya surgen las primeras alternativas vegetales a la carne en el país y otras se importan.
El Jamón Ibérico es un producto europeo gourmet único en el mundo y un referente en términos de garantía de calidad, transparencia y confianza.
McDonald’s reabre su local junto a Disney World, pero ahora se abastece de forma independiente gracias al uso de paneles solares.
Panera revoluciona los pedidos para pickup en acera geolocalizando a sus clientes a través de la app móvil de la casa. Su funcionamiento es un éxito.
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