Diego Coquillat - El Periódico de los Restaurantes

Cómo crear un Laboratorio Foodie

Cómo crear un Laboratorio Foodie

En nuestro último artículo convertíamos a nuestro Foodie en un personaje, Aitana, y le dábamos vida propia. Lo hacíamos mediante el Mapa de Empatía (X-Plane), un instrumento para conocer mejor a los foodies y avanzar en la creación de un producto o servicio que de verdad les aporte valor. Pero también adelantábamos que no podíamos … Leer más

Cómo pueden aprovechar Pinterest los restaurantes esta Navidad

Cómo pueden aprovechar Pinterest los restaurantes esta Navidad

En estas fechas navideñas en las que nos encontramos vamos a ver qué, cómo y cuándo debe un restaurante actualizar su perfil de Pinterest para sacar todo el partido posible a la Navidad. Como siempre y por encima de todo, lo que vamos a buscar es aportar valor a nuestra audiencia. Independientemente de que residan … Leer más

Cómo aumentar las reservas de tu restaurante en Navidad gracias a Facebook

Cómo aumentar las reservas de tu restaurante en Navidad gracias a Facebook

Y con la llegada de Diciembre, ¡estamos en Navidad!, son fechas en las que los diversos sectores hacen su particular “Agosto”, pero el que más, sin duda, es la restauración. Por suerte vivimos en un país donde la mayoría de eventos personales y profesionales se celebran alrededor de una mesa con una buena comida o … Leer más

5 promociones que han funcionando en Black Friday para atrapar a los clientes de los restaurantes

5 promociones que han funcionando en Black Friday para atrapar a los clientes

Como cada año, ya tenemos a la vuelta de la esquina el Black Friday, un fin de semana dedicado a las compras en el que los comercios, con el objetivo de dar un fuerte empujón a sus ventas antes de la campaña de Navidad, ofrecen todo tipo de descuentos y ofertas especiales. Aunque el día … Leer más

8 ideas para aumentar los ingresos de un restaurante

8 ideas para aumentar los ingresos de un restaurante

Si queremos aumentar los ingresos de nuestro restaurante debemos tener en cuenta varios factores. Lo primero es lograr una buena reputación offline y online, algo que conseguiremos ofreciendo cosas como un menú o carta de calidad, buen servicio, un local limpio, una buena relación entre calidad y precio, etc. Si un restaurante trabaja para cumplir todos estos requisitos, su reputación mejorará … Leer más

Reflexiones sobre cómo la tecnología está automatizando los procesos de tu restaurante

Reflexiones sobre cómo la tecnología está automatizando los procesos de tu restaurante

La tecnología, con una presencia indiscutible desde hace unos años en forma de aparatología de todo tipo destinada a la automatización de los procesos más tediosos y punta de lanza de la revolución de la gestión en las cocinas profesionales, está viviendo un momento muy dulce. Es protagonista en la mayoría de ferias y encuentros … Leer más

La importancia de una buena ubicación para abrir un restaurante

La importancia de una buena ubicación para abrir un restaurante

Si eres de los que alguna vez se ha planteado montar un restaurante, o cualquier otro tipo de negocio de hostelería, seguramente hayas empezado con un buen puñado de dudas, en un primer momento se ve muy lejana la posibilidad de ver realizada nuestra idea, pero todo es empezar. En hostelería, lo primero sobre lo que debemos … Leer más

Reflexiones sobre lo que busca el cliente hoy en día en un restaurante

Reflexiones sobre lo que busca el cliente hoy en día en un restaurante

Para que un restaurante tenga éxito, debemos apostar por buscar la excelencia en las 3 claves principales y más valoradas por los clientes de hoy en día que les permiten disfrutar de una experiencia completa; el servicio, el producto y la ambientación. Es muy importante ser conscientes de que para conseguir una experiencia 360º, actualmente tenemos que cumplir con estas 3 claves, y por supuesto … Leer más

Cómo empatizar con el cliente Foodie para conquistarle

Cómo empatizar con el cliente Foodie para conquistarle

Empezamos esta saga conociendo qué es un Foodie, por qué quiero conquistarle como cliente y las 20 razones para hacerlo. Esta información era una base necesaria para que a partir de hoy empecemos a ver formas concretas de aplicar pequeñas estrategias, y que de una forma práctica, sencilla y efectiva, podáis comenzar un proceso de innovación … Leer más

7 formas de esperar en un restaurante sin mirar el móvil

7 formas de esperar en un restaurante sin mirar el móvil ni parecer un auténtico cretino

La dependencia que hoy en día tenemos de los teléfonos inteligentes o smartphones es un hecho; nos sentimos incómodos, nerviosos e inseguros si salimos de casa sin nuestro teléfono móvil, la llave que nos mantiene conectados con el mundo. Los restaurantes son uno de los lugares donde la dependencia de los smartphones mejor se puede comprobar. Antes existían una … Leer más

20 razones para conquistar al cliente foodie y cómo hacerlo

20 razones para conquistar al cliente foodie y cómo hacerlo

Si en el anterior artículo descubríamos qué es un foodie, en este vamos a conocer 20 características suyas, que hacen que queramos conquistarle como cliente. Toma nota… cada una de ellas nos servirá, en breve, para marcar estrategias. La foto del FOODIE y sus 20 características principales 1.- Le gusta Compartir, el foodie es generoso … Leer más

Los 6 mejores trucos para contratar a los camareros perfectos para tu restaurante

Una vez que ya hemos pensado en todo lo que necesitamos para abrir nuestro nuevo bar o restaurante, cuando ya tenemos el local preparado, llega el momento de iniciar la contratación del personal. Encontrar a los trabajadores idóneos para que te acompañen en esta aventura es fundamental para alcanzar los mejores resultados en un restaurante. Es un … Leer más

Cómo conseguir más clientes para tu restaurante con las redes sociales

Cómo conseguir más clientes para tu restaurante con las redes sociales

Actualmente todos nos encontramos hiper-conectados a Internet, principalmente a través de las Redes Sociales. Ya sea por trabajo, o en nuestro tiempo libre, las Redes Sociales se han convertido en un espacio vital en el que pasamos gran parte de la jornada diaria, en ellas nos entretenemos, nos distraemos, socializamos y aprendemos cosas nuevas cada … Leer más

Chef británico cocina durante meses sin gluten ni lácteos y nadie lo nota

Chef británico cocina durante meses sin gluten ni lácteos y nadie lo nota

Como sucede en muchos otros casos, el chef de uno de los principales restaurantes de Londres hizo cambios en su menú. Nadie advirtió nada nuevo y el restaurante recibió buenas críticas por sus platos, sin embargo, ahora hemos sabido que este menú escondía un secreto. Después de tres meses, este chef llamado Dominic Teague ha … Leer más

Recopilación de las leyes internacionales más absurdas que afectan a los restaurantes

Recopilación de las leyes internacionales más absurdas que afectan a los restaurantes

Todos los negocios o empresas tienen sus normas o leyes, el motivo de esta regulación es el de asegurar que todo funciona correctamente. Igualmente sucede en el caso de los restaurantes, estos tienen reglas que regulan la limpieza de cada rincón del local, la correcta higiene del personal, la forma de almacenar y preparar los alimentos… … Leer más

Como pasar de ser una marca a ser una “Lovemark”

Como pasar de ser una marca a ser una “Lovemark”

El sueño de cualquier empresario o experto en marketing es crear una “marca” que despierte pasión, deseo y que se transforme en un “mito”.  Es decir pasar de ser una marca a ser una LOVEMARK. Convierte tu marca en una Lovemark “La marca” comprende el producto, la imagen corporativa, la presentación de los establecimientos, la … Leer más

10 razones por las que un restaurante debe de estar en Pinterest

10 Razones por las que un restaurante debe de estar en Pinterest

Pinterest, junto con Instagram, es la red social de la imagen y de la fotografía por excelencia. Para ambas posamos con la misma cara bonita que poníamos cuando nos iban a hacer la foto de la primera comunión. “Una imagen vale más que mil palabras” o “Comer por los ojos” son dos frases que casan … Leer más

Marzo 2016: calendario de acciones de marketing para restaurantes

Marzo-2016-calendario-de-acciones-de-marketing-para-restaurantes

Un mes más te presentamos el calendario con las fechas más destacadas tanto en España como en Estados Unidos y te ofrecemos algunas ideas para realizar acciones de marketing en tu restaurante. Marzo es un mes con bastantes fechas especiales que nos pueden servir como excusa para organizar jornadas, fiestas o eventos en nuestro negocio, … Leer más

Un restaurante de París permite la entrada a los perros pero no a los banqueros

Un restaurante de París permite la entrada a los perros pero no a los banqueros

Alexandre Callet es el propietario de Les Ecuries de Richelieu, un restaurante gourmet en Rueil-Malmaison, a menos de 20 Km de París, donde se permite la entrada perros pero no a banqueros, a menos que éstos paguen una entrada de 70.000 euros (comida no incluida). Ese es el precio que Callet ha decidido poner como … Leer más

7 elementos claves en los que se fijan los clientes de un restaurante

7 elementos claves en los que se fijan los clientes de un restaurante

La llegada de las nuevas tecnologías y las RRSS a la restauración, ha dado lugar a una época actual mucho más exigente para los restaurantes. Al mismo tiempo, este es un periodo apasionante para aprovechar al máximo las oportunidades de conseguir más clientes, o mejorar nuestra relación con los que ya tenemos gracias a una … Leer más

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