Gastrouni organiza una nueva jornada formativa gratuita para impulsar el desempeño empresarial de los profesionales de la hostelería y la restauración española. Bajo el nombre de Gastrouni Training Camp, el lunes 22 de octubre, de 17.00 a 20.00 horas, en el Real Café Bernabéu se llevarán a cabo una serie de sesiones totalmente prácticas y … Leer más
Debo reconocer que visitar ferias internacionales o viajar a otros países en busca de innovaciones y nuevas tendencias en la industria de los restaurantes, es algo que predispone muy positivamente mi pasión y mi sed de investigador en este sector. Con este espíritu viajé a Londres, a conocer por primera vez The Restaurant Show, una … Leer más
El delivery está en pleno auge. Es tendencia y todo el mundo en hostelería habla de ello. Atentos, porque no es una tendencia artificial sino el resultado de un cambio profundo y asentado en las costumbres de los consumidores y, por tanto, una tendencia sólida y segura. Los clientes han cambiado…y lo siguen haciendo. En … Leer más
Cualquier negocio quiere causar una impresión positiva con su atención telemática dado que la retención y fidelización de la clientela es un aspecto crucial en cualquier industria si se desea alcanzar el éxito. Más aún, si cabe, en el sector servicios, como es el caso que nos ocupa. Los negocios de restauración no son una … Leer más
Instagram y ElTenedor se unen para impulsar las reservas online de restaurantes en Europa A partir de ahora, los usuarios podrán reservar sus restaurantes favoritos de una manera rápida y fácil a través de Instagram, la red social de mayor éxito entre los ‘foodies’. Esta asociación permitirá a los restaurantes aumentar su presencia online y … Leer más
El buen humor debería ser una de las competencias corporativas en las empresas turísticas y gastronómicas, pero desgraciadamente, no conozco ninguna que la tenga en cuenta. En las personas con mando, el buen humor les hace ser más líderes y les ayuda a encontrarse psíquicamente bien. Pero los líderes pueden ser como Don Quijote o … Leer más
¿Te gustaría que tu próximo camarero fuera un holograma? Sin duda, daría para una buena historia que contar a los amigos, pero más allá de satisfacer la curiosidad, ¿qué propósito sirve el uso de esta tecnología? Esto mismo es lo que le llama la atención al director ejecutivo de Alex Barrotti, fundador de TouchBistro, firme defensor … Leer más
Generar más negocio, aumentar las ventas de tu restaurante… El objetivo de todos. ¿Cómo hacerlo? Formas hay muchas pero sin duda hoy en día no puedes marcarte ningún objetivo si antes no tienes una buena y personalizada web que muestre lo mejor de tu restaurante. Transmitir experiencias a tus clientes es fundamental para que la … Leer más
Horeca Speakers es el nuevo proyecto de un grupo de profesionales de la formación especializada para Horeca, bajo la dirección de la consultora en investigación, estrategia y análisis de tendencias, innovación y estrategia, Eva Ballarin. Se estrena en San Sebastián Gastronomika con un plantel de lujo: Eva Ballarin, Óscar Carrión, Ramón Dios, Federico Fritzsch y … Leer más
Mientras los repartidores británicos de Uber Eats se manifestaban a las puertas de la sede de Aldgate a causa del reciente recorte en su comisión por entrega (de 4.76€ a 3.13€), Bloomberg hacía público que la compañía se encuentra en una fase inicial de negociaciones para adquirir Deliveroo. Un jarro de agua fría para los … Leer más
Vender. Una palabra que condiciona y un verbo que nos pasamos la vida utilizando sin que la mayoría de las veces lo sepamos. Un concepto que habitualmente tendemos a “disfrazar” o “enmascarar” y que a nosotros siempre nos ha dado la impresión que “espanta”. Y no nos extraña en absoluto, aunque no deje de sorprendernos … Leer más
No es ningún secreto que la satisfacción del consumidor es uno de los puntos críticos que inciden sobre el éxito empresarial de los negocios de restauración. Por eso es vital adaptarse a las necesidades de un mercado cambiante tanto demográficamente como tecnológicamente. El cada vez mayor número de consumidores nacidos con posterioridad a la década … Leer más
Jugar con los últimos restos fundidos de una tarta helada mientras se espera a que los camareros traigan la cuenta es una de las experiencias más frustrantes que sufren de forma sistemática los comensales de un restaurante. Ni más ni menos que un 36% de los aficionados a la comida fuera de casa opinan de … Leer más
Bruce Schneier, tecnólogo experto en seguridad, profesor de ciberseguridad en la Escuela Gubernamental John F. Kennedy de Harvard y crítico acérrimo de la minería de datos, lo tiene muy claro: “La industria de la tecnología versa sobre adueñarse de activos que no sabías que tenías”. En este caso, los activos son los macrodatos que se … Leer más
ElTenedor es la plataforma líder en reservas de restaurantes en Europa, así como uno de los principales canales digitales para ganar visibilidad en la restauración actual. Un espacio donde los restaurantes reciben reservas y dan a conocer su oferta gastronómica, ante los miles de usuarios que lo consultan diariamente. Lo cierto es que ElTenedor también … Leer más
Van pegados al teléfono móvil. Buscan restaurantes, lugares para visitar, locales de cócteles, cafeterías y otros establecimientos en la red, leen reseñas y dejan las suyas propias, suben fotos y stories a instagram, vídeos a Facebook, tuitean sobre el destino que visitan… En la primera mitad del año España batió récords con casi 29 millones … Leer más
Para algunos restaurantes acaban unos meses intensos y otros los empiezan, así es Septiembre, y en Miss tipsi nos gusta plantearnos cómo acabar y empezar bien una temporada. Por eso nos hemos estado planteando estas 4 preguntas para hacer un poco de introspección en la gestión de un negocio de hostelería y que de alguna … Leer más
La era digital en que vivimos ha propiciado un caldo de cultivo para toda una suerte de nuevos negocios de restauración. La velocidad a la que se suceden los intercambios de información y la presencia digital de las personas hace que las tendencias se expandan a gran velocidad creando nichos de mercado previamente inexistentes que … Leer más
Si hablamos de proyectos de restauración innovadores tenemos que volver nuestra mirada a los restaurantes temáticos y los restaurantes con espectáculo fuertemente orientados a la experiencia integral del usuario. A menudo se encuentran entre este tipo de locales las alternativas más icónicas, estrafalarias y transgresoras de todo el sector de la restauración. Dentro de este grupo … Leer más
1. Son el nuevo ‘boca a boca’ Nadie mejor que un amigo para aconsejarte. El boca a boca siempre ha sido un factor muy determinante para los negocios. Tanto para bien, como para mal. En la era de las redes sociales, este factor se multiplica, ya que sabemos en todo momento qué hacen nuestros contactos. … Leer más
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