En el restaurante chino MOMO, de Chennai en La India la comida es servida cada día por robots. Ubicado en Old Mahabalipuram Road, los dumplings en este local son servidos, calientes y sabrosos, siempre a su hora, solo que quien lo hace no es un camarero normal, sino un androide. Además no se limitan solo … Leer más
Si hace unas semanas hablábamos de Momentum Machines y su robot que puede hacer 400 hamburguesas a la hora sin la necesidad de contar con un equipo de cocineros, hoy tenemos que hablarte de un negocio parecido. Y es que Zume Pizza es una cadena de restaurantes que ha empezado a usar robots e inteligencia artificial para … Leer más
Flippy es el robot experto en servir hamburguesas que está comprometiendo el empleo de trabajadores de fastfood de cara a la próxima década. Si en un principio las previsiones auguraban que estaría operativo a partir de 2018, parece ser que su eficiencia y productividad han sido alicientes suficientes en su currículum como para que una empresa … Leer más
Reemplazar a los seres humanos en los restaurantes de comida rápida. Así de tajante suena la proposición hacia la que va encaminada Momentum Machines, que el pasado mes de mayo consiguió recaudar hasta 18 millones de dólares en su primera ronda de financiación con esta futurista, novedosa, pero también inquietante idea. Aunque no debe de ir nada … Leer más
La tecnología, con una presencia indiscutible desde hace unos años en forma de aparatología de todo tipo destinada a la automatización de los procesos más tediosos y punta de lanza de la revolución de la gestión en las cocinas profesionales, está viviendo un momento muy dulce. Es protagonista en la mayoría de ferias y encuentros … Leer más
Ya lo veníamos anunciando: la tecnología va a marcar nuevos rumbos en el futuro de cocinas y restaurantes. Pues bien, ese futuro ya está aquí y está dominado por robots. Pero que no cunda el pánico, que esto no se va a convertir en una escena de “Yo, Robot” –o eso esperamos. Por el momento, … Leer más
Cocinar está de moda, programas de televisión, showcookings, ferias gastronómicas o talleres de repostería creativa nos lo confirman. La tecnología no podía quedar al margen de esta revolución, por supuesto. Un cocinero que se precie tiene que estar a la última, sobre todo si esas novedades le van a ayudar a perfeccionar sus recetas o a … Leer más
Automatizar el restaurante mejora la economía, resiliencia, eficiencia operativa y satisfacción del usuario. El problema es: ¿cómo hacerlo?
United Kitchen recauda 1 700 000 $ en inversión con Piestro, una máquina expendedora robotizada que automatiza las labores de una pizzería.
KFC abre un local en Moscú donde solo trabaja el gerente. Todas las tareas están automatizadas mediante robots. Descubre más en este artículo.
Los creadores de Makr Shakr comparten con los restauradores algunas de las claves sobre la robótica de cocina. Descubre los detalles aquí.
El IoT puede beneficiar tanto al restaurante más pequeño como a la cadena de restauración organizada más grande. Descubre cómo en este artículo.
Descubre cómo la robótica está cambiando el mundo de la alimentación, desde el sector primario hasta las empresas de restauración organizada.
McDonald’s apuesta por la inteligencia artificial y el aprendizaje de máquina para modernizar los carriles drive-thru de la cadena.
El holding internacional con sede en Japón SoftBank Group Corp. se prepara para realizar una nueva inversión en el sector de la restauración. Después de que se rumorease su participación en Deliveroo (tesis apoyada por Business Insider) y de haber apoyado otra empresa emergente dedicada al reparto domiciliario de comida DoorDash, le llega el turno … Leer más
“Excelencia culinaria potenciada con tecnología“. Con este interesante lema, se nos presenta la apuesta de un equipo de estudiantes del MIT, el restaurante Spyce. El local mezcla las recetas de un chef de renombre como es Daniel Boulud, con los menús sanos que todo universitario querría poder disfrutar y la automatización en la cocina. El … Leer más
Sección 1: Introducción: El Nuevo Horizonte de la Hostelería Impulsado por la IA La industria de la restauración se encuentra en el umbral de una transformación sin precedentes, impulsada por una fuerza tecnológica que redefine los fundamentos de la competitividad, la eficiencia operativa y la propia naturaleza de la hospitalidad: la inteligencia artificial (IA). Este … Leer más
La revolución digital está transformando la industria de los restaurantes a una velocidad sin precedentes, impulsada por avances en inteligencia artificial (IA) y automatización. Esta transformación abarca desde la gestión operativa hasta la interacción con el cliente, prometiendo eficiencias mejoradas y nuevas experiencias para los consumidores. A continuación, exploraremos cómo la IA está redefiniendo el … Leer más
La industria de restaurantes se enfrenta a un 2024 lleno de innovaciones y desafíos. Basándome en los artículos de Modern Restaurant Management, hemos compilado un análisis detallado de las tendencias clave y los desafíos que los propietarios y operadores de restaurantes pueden esperar durante este año. 1. Adopción de Tecnología y Automatización 2. Sostenibilidad y … Leer más
Chipotle se alía con Hyphen para probar una novedosa línea de montaje digital automatizada, prometiendo transformar la preparación de ensaladas y bowls. Esta colaboración apunta a mejorar la precisión de los pedidos digitales y optimizar la experiencia del cliente, al tiempo que libera al personal para brindar una hospitalidad excepcional. Un avance que refleja el compromiso de Chipotle con la innovación tecnológica en la industria gastronómica.
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