Hospitality Innovation Planet (HIP), la feria profesional de innovación para el sector hotelero y de la restauración en España ha comenzado con un verdadero éxito de asistencia, una gran cantidad de público que ha ido llenando cada una de las diferentes salas de IFEMA para disfrutar de su jornada inaugural. Hasta el próximo martes 21 … Leer más
Amor al primer mordisco. Ese fue el sentimiento de Brittany Dunn, jefa de pastelería en el Mr. Holmes Bakehouse en San Francisco al probar el California croissant. Tardó una semana entera en degustarlo tras ser contratada en esta conocida marca pastelera, pero tras el primer bocado este cruce de croissant y sushi se convirtió en … Leer más
Allá por 2013 el vídeo empezaba a mostrar claros signos de que iba a “dar guerra” en las redes. Ya en 2016 vino su explosión definitiva como candidato número 1 al MVP de la temporada y así fue, este pasado año dominó Facebook e Instagram y se empezó a asentar en Twitter. Es por eso … Leer más
Innovar se ha convertido en algo imprescindible para las empresas que desean ser competitivas y aprovechar al máximo su potencial. Con la tecnología avanzando constantemente, el sector de la restauración se ha visto irremediablemente abocado a implementar distintas innovaciones para seguir creciendo y evolucionando en un entorno cada vez mas complejo. En un reciente artículo … Leer más
Pinterest ya es una realidad, pero ahora también una Realidad Aumentada… Sí, como lo oyes, R.A. en adelante, es “el Nuevo Paradigma” del que muchos dudamos realmente, pero que ofrece unas posibilidades impresionantes para todas las actividades humanas y entre ellas, el Marketing Digital. Pero primero definamos qué es la Realidad Aumentada, para diferenciarla de lo que es … Leer más
La gastronomía está de moda, esto es ya algo incuestionable. Las fotografías de platos y bodegones que inundan Instagram, o esos chef´s que parecen la reencarnación de las nuevas estrellas del rock del S XXI son la mejor prueba de ello. Aficionados a la fotografía y al buen comer han conseguido que fotografiar los platos de los … Leer más
El Punto de Encuentro reunirá en Madrid a más 500 empresarios, chefs y referentes del mundo de la restauración. Entre los ponentes destacan profesionales de primera línea de Vapiano, Brakes, Goiko Grill, Illycaffè, Shake & Shack, Assolim y Urrechu, entre otros. El Congreso HORECA de AECOC reunirá los próximos 1 y 2 de marzo en … Leer más
La conciencia que la población ha adquirido sobre la necesidad de cuidar el entorno natural ya es una realidad en muchos sectores y actividades económicas. Uno de los aspectos relacionados con esta preocupación medioambiental es la re-utilización de algunos recursos entre los que también podemos encontrar alimentos. Cada vez son más los restaurantes que se plantean cómo … Leer más
Es cada vez más complicado destacar por el diseño y decoración de los locales en el sector de los restaurantes, ya que está prácticamente todo inventado a estas alturas. Sin embargo, aún hay ingeniosos empresarios que encuentran su hueco para provocar la sorpresa de sus clientes. Este es el caso del N.16, un restaurante malasio … Leer más
En la actualidad, la tecnología se ha convertido en una pieza clave para la innovación empresarial. Para la industria de la alimentación y a pesar de la importancia que tiene en el devenir del negocio, los avances siempre han sido lentos y con una actitud reacia. Por fortuna, parece que esto está cambiando. La revista Hospitality … Leer más
La alimentación de los hijos es uno de esos aspectos a los que, por norma general, se le suele dar mayor importancia. Además, cada vez se controlan más los contenidos nutricionales de todo aquello que comen, razón por la que algunos alimentos como las galletas o dulces han comenzado a pasar a un segundo plano. … Leer más
Recuerdo que hace unas semanas, durante el descanso de un evento en el que participaba, estaba hablando con un hostelero de la ciudad de Valencia y me relataba el creciente impacto que había tenido en las ventas de su restaurante los clientes que contrataban apartamentos turísticos en su barrio. No sólo por la afluencia directa de estos … Leer más
Imaginad que vais a abrir una cuenta en el banco y contáis con dos opciones de entidades distintas: en el primer banco os atienden en bermudas, camiseta y chanclas, mientras que en el segundo lo hacen con chaqueta y corbata. A igualdad de condiciones (comisiones, cobros por servicios…), ¿en cuál de las dos confiaríais para depositar vuestro … Leer más
Esta octava edición del foro nacional de restauración organizada, “Restaurant Trends” reunirá a los responsables de las mayores cadenas de restauración que analizarán las últimas tendencias y claves del sector y expondrán experiencias sobre sostenibilidad empresarial y el valor de la franquicia.Marcas de Restauración ha alcanzado un acuerdo con NEBEXT e IFEMA, organizadores del Hospitality … Leer más
Es imparable. Lo estamos comprobando a diario. El avance de una maravillosa transformación en nuestro sector nos está exigiendo mucho: más visión estratégica, más inversión en innovación, más valentía a la hora de ser disruptivos. La toma de decisiones en la industria de la hostelería y hotelería se hace a diario, considerando las novedades tecnológicas … Leer más
Desliza su afilado cuchillo con cuidado por el trozo de carne, apartando la grasa. Acto seguido la levanta y la golpea varias veces. Finalmente, la coloca en la mesa y, tras filetearla, le echa sal. Esta rutina propia de cualquier carnicero, le ha servido al chef Nusret Gökçe para conquistar a las redes gracias a … Leer más
Media hogaza de pan, una bota con un cuartillo de vino de cosecha, una cuña de queso de cabra y, acaso, un pedazo de chorizo más bien seco que curado. No parece una gran comida así, a primera vista y, sin embargo, todo depende quizás del momento que procura, y en el que se procura, a nuestra vida. Posiblemente, a … Leer más
El día de San Valentín es una de esas fechas que los restaurantes pueden aprovechar para hacer de esta jornada, uno de los días más importantes no sólo del mes, sino del año; sobre todo cuando cae, como en esta ocasión, un martes o cualquier otro día de la semana en el que, por norma general, no … Leer más
Tras el éxito alcanzado con la promoción lanzada desde Gastrouni durante el mes de enero para cursar la nueva edición 100% online del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero, en el que muchos profesionales del sector se han acogido al 20% de descuento directo para cursar este programa formativo. Desde la organización líder … Leer más
Una de las disciplinas más complejas para un diseñador de interiores comerciales o corporativos, quizá porque el negocio es igualmente complejo, es el diseño de restaurantes. Si como clientes ya es considerable la cantidad de aspectos que valoramos antes de elegir mesa, no lo es menos el concienzudo análisis del producto, las técnicas de cocinado, … Leer más
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