Hotel Management School desembarca en Marbella de la mano de Ronda Mountain Think Tank lanzando un programa ejecutivo de innovación. Hospitality Innovation Program (HIP) es un programa ejecutivo intensivo de una semana de duración impartido íntegramente en ingles por profesores acreditados de la universidad de alta dirección hotelera Hotel Management School Maastricht y ejecutivos en activo del … Leer más
Comienza septiembre, y con él llega el inicio de un nuevo periodo para muchos después de la pausa del verano, incluidos los restaurantes. Este mes es el tiempo en el que muchos negocios de hostelería determinan los objetivos a alcanzar en el ciclo que inauguran, además de establecer la agenda de eventos que organizarán. Por … Leer más
No cabe duda de que adaptar el negocio de los restaurantes a las nuevas tecnologías se ha convertido en una prioridad para el sector. Por eso debemos aprovechar todas las posibilidades que estos avances nos ofrecen para desarrollar mejores estrategias de marketing. Sobre todo si usamos las nuevas herramientas relacionadas con la hostelería que han ido apareciendo y que ofrecen servicios de … Leer más
Nos encontramos en un momento ideal para disfrutar de largas sobremesas y probar nuevas “armonías” de vino y gastronomía. Son muchos los factores que influyen a la hora de decidir qué vino tomar con cada comida. Es necesario encontrar el equilibrio entre los dos actores con la finalidad de que ambos se complementen. Dependiendo de los … Leer más
Una academia formada por más 1.000 miembros son los responsables cada año de escoger a los 50 mejores restaurantes del mundo “The World’s 50 Best Restaurants”. Foodies y aficionados están atentos de sí esta coincide con su selección personal, para ello se tiene en cuenta diferentes elementos, entre los que destacan la cocina, el diseño y la atmósfera del local. En … Leer más
Una pregunta que suelen hacerse los propietarios de restaurantes cuando les hablan de Pinterest y comienzan a considerar la posibilidad de iniciar la andadura de sus establecimientos en esta red social, y también en las otras, es esta: ¿Cómo hacer que lo que yo suba a Pinterest atraiga a los clientes? A menudo los responsables … Leer más
Las nuevas tecnologías copan prácticamente todas las esferas de la economía y la sociedad, son una fuente de promoción primordial para cualquier negocio de hoy en día, por supuesto también para los restaurantes. No en vano, las fotografías más comunes en Instagram son las relacionadas con comida, gastronomía y restaurantes, y los vídeos más visitados en YouTube son … Leer más
Actualmente, pocos son los que todavía dudan del gran papel y la ayuda que supone para un restaurante contar con un buen software de gestión para hostelería, imprescindible para gestionar nuestro restaurante o bar con éxito. Por este motivo, una vez que hemos tomado la decisión de digitalizar nuestro negocio, uno de los primeros pasos … Leer más
“Camarero, ¡esta sopa está fría!” puede sonar a un clásico cuando alguien se queja en un restaurante, pero la verdad es que este tipo de queja no es tan frecuente como creemos. El sitio Consumer Reports realizó una encuesta a 1.003 personas en Estados Unidos para conocer cuáles eran las quejas más comunes en las visitas … Leer más
Cuando se trata de mejorar las operaciones de un restaurante, siempre nos vienen a la cabeza varios factores: calendarios y turnos de trabajo, fichas de control, normativa sobre seguridad alimentaria, listado de inventarios, informes de ventas, contratos, etc. Una operativa diaria capaz de acabar con la vitalidad de la persona que ha decidido abrir un negocio … Leer más
Hoy en día ya no hay feria ni festival gastronómico que se precie en el que no aparezca una foodtruck. Incluso hemos podido ver recientemente un programa de televisión en el que varios propietarios y cocineros competían realizando platos típicos de cada región para ver cuál era la mejor. Este modelo de restaurante, muy habitual en otras zonas del … Leer más
Si estás pensando en abrir un restaurante o un lugar donde se venda comida, porque hoy en día las posibilidades son muy amplias, el gerente o responsable del nuevo negocio debería tener en cuenta que los gustos de los clientes son cambiantes, tanto en el tiempo, como geográficamente. El marketing para restaurantes debe prestar especial atención tanto en ofrecer un … Leer más
El evento, que tendrá dimensión internacional, reunirá a 250 directivos y profesionales de destacadas empresas nacionales y multinacionales de alimentación El próximo 26 de septiembre Madrid acogerá el IV Punto de Encuentro AECOC contra el Desperdicio Alimentario/Save Food Meeting; un evento que este año tendrá alcance internacional gracias al acuerdo entre la Asociación de Empresas … Leer más
Andalucía Lab acoge este curso del 6 al 10 de Marzo de 2017 Hospitality Innovation Program es un curso ejecutivo de una semana de duración que The Ronda Mountain Think Tank ha desarrollado en exclusiva junto con Hotel Management School Maastricht y, que tendrá su sede en Andalucía Lab. El curso será impartido íntegramente en ingles … Leer más
Comienza agosto, una fecha muy buena para los restaurantes por distintas razones: para muchos, los que están en la costa y zonas turísticas, es el mes de más trabajo del año y por ende de mayor facturación; para otros significa el periodo de cierre en el que su personal se toma unas merecidas vacaciones. Si … Leer más
La dependencia que hoy en día tenemos de los teléfonos inteligentes o smartphones es un hecho; nos sentimos incómodos, nerviosos e inseguros si salimos de casa sin nuestro teléfono móvil, la llave que nos mantiene conectados con el mundo. Los restaurantes son uno de los lugares donde la dependencia de los smartphones mejor se puede comprobar. Antes existían una … Leer más
Hace unos días publicaba un artículo con el título “Pokémon Go revoluciona los restaurantes” en el que analizaba el impacto que el juego de Nintendo está provocando en los negocios de hostelería. Han sido innumerables los lectores y seguidores que por diferentes canales digitales se han puesto en contacto conmigo y con este periódico para … Leer más
Los gustos se reinventan, las bebidas cambian y los productores apuestan por nuevos artículos que cubran la demanda existente. Posiblemente hayas escuchado hablar de bebidas curiosas o más bien de sabores extraños como refrescos aromatizados de cherry, menta o mango. Incluso, existen mezclas más exóticas, algo raras, con sabor a pulpo, wasabi, queso, pepino o … Leer más
Si en el anterior artículo descubríamos qué es un foodie, en este vamos a conocer 20 características suyas, que hacen que queramos conquistarle como cliente. Toma nota… cada una de ellas nos servirá, en breve, para marcar estrategias. La foto del FOODIE y sus 20 características principales 1.- Le gusta Compartir, el foodie es generoso … Leer más
Saborología es un magnifico documental realizado por AEG en el que reúne las experiencias de chefs de diferentes partes del mundo en busca de aquellos platos que supongan una experiencia sostenible, multisensorial, nutricional y por supuesto, sabrosa. La serie documental está dividida en cuatro episodios titulados respectivamente Origen, Frío, Calor y Experiencia en los que se habla de … Leer más
Periódico digital sobre innovación y nuevas tecnologías para restaurantes, marketing gastronómico, redes sociales y estrategias digitales para hostelería.
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