En estas fechas navideñas en las que nos encontramos vamos a ver qué, cómo y cuándo debe un restaurante actualizar su perfil de Pinterest para sacar todo el partido posible a la Navidad. Como siempre y por encima de todo, lo que vamos a buscar es aportar valor a nuestra audiencia. Independientemente de que residan … Leer más
¿Por qué en la mayoría de nuestros bares no se sirve un buen té? ¿Por qué no disponemos de teteras adecuadas, un té de calidad o servimos el agua en la que infusiona la hoja a la temperatura adecuada? Sencillamente, porque no somos culturalmente un país de té. Maestros en el arte del café y … Leer más
La percepción que tenemos de la innovación ha evolucionado en las últimas décadas pasando por una idea científica basada en la investigación y el desarrollo (I+D) sólo al alcance de muy pocos, hasta llegar a un concepto más atractivo y accesible donde es suficiente con ser y sobre todo “parecer creativos”, principalmente en nuestras estrategias de … Leer más
Los menús de las fiestas navideñas ya están disponibles en la mayoría de los restaurantes, conseguir sitio para cenar en algún restaurante en Nochebuena, se convierte en casi una odisea ya que muchos cierran y en otros tantos, sus plazas están ya cubiertas. Los restauradores se preparan para estas cenas donde el cliente va entregado a … Leer más
Cada año el sector de la gastronomía marca en rojo una serie de fechas: Madrid Fusión (finales de enero), San Sebastián Gastronomika (principios de octubre), Fòrum Gastronómic (Girona y Coruña) o Alimentaria (los años que se celebra). En estos congresos gastronómicos (hemos nombrado a los principales, pero hay muchas más jornadas) se juntan las personalidades más … Leer más
Esta es nuestra carta de Reyes Magos en horeca360.es No hemos hecho BlackFriday, tampoco hemos hecho CyberMonday y no haremos Papa Noel, pero nos gustaría hacer nuestros Reyes Magos este nuestro primer año. ¿Como van a funcionar estos Reyes Magos? El funcionamiento y el razonamiento es muy sencillo. En estas fechas que se aproximan muchos … Leer más
Y con la llegada de Diciembre, ¡estamos en Navidad!, son fechas en las que los diversos sectores hacen su particular “Agosto”, pero el que más, sin duda, es la restauración. Por suerte vivimos en un país donde la mayoría de eventos personales y profesionales se celebran alrededor de una mesa con una buena comida o … Leer más
Continuando con mi anterior artículo “Reflexiones sobre lo que busca el cliente hoy en día en un restaurante”, y siempre bajo el paraguas de las 3 claves que a día de hoy más valora el cliente para obtener una experiencia completa: servicio, producto y ambientación, me gustaría centrarme en la primera de ellas, el servicio. El … Leer más
Barcolobo, bodega boutique ubicada en la reserva natural “Riberas de Castronuño-Vega del Duero” en Valladolid ha sido una de las empresas colaboradoras en la XVII edición de la Subasta benéfica de Capones a favor de la Fundación Prodis y organizada por la empresa palentina Cascajares. En total se han recaudado 39.251 euros, dinero con el … Leer más
Peru es un amigo de Marbella que ya era jefe de cocina cuando yo todavía era un pipiolo. Fueron unos años muy chulos y la verdad es que dimos muchos servicios juntos. Después de los eventos nos gustaba quedarnos un ratito (a veces se hacían las tantas) comentando la jugada. A ese paréntesis durante el … Leer más
Los restaurantes, como el resto de negocios, tienen que adaptar su realidad a la de sus clientes e incluso muchas veces superarla con el objetivo de ofrecer siempre la mejor experiencia, que le diferencie de su competencia y que provoque que el usuario quiera volver y compartirlo a través de los entornos digitales. La última … Leer más
Llega diciembre y en el periódico digital DiegoCoquillat.com te presentamos nuestro último calendario del año 2016 sobre acciones de marketing para restaurantes. Ha sido un periodo muy productivo, que se cierra de la mejor manera, puesto que este es uno de los meses de más trabajo para todos los negocios de hostelería, da igual si … Leer más
Hace unos días tuve el placer de asistir a uno de los eventos más punteros e importantes del panorama español sobre restauración, la séptima edición de Restaurant Trends que organiza Marcas de Restauración, la asociación empresarial que reúne y agrupa a los grandes grupos de restauración moderna y organizada en España. A nivel personal, me … Leer más
Matteo Stucchi es un chef de repostería de Monza (Italia) que ha conseguido un gran éxito en Instagram con su idea de fotografiar suculentos postres perfectamente decorados con figuritas en miniatura. Comida que entra por los ojos Según ha declarado este repostero italiano de tan solo 23 años “El aspecto de un postre es tan importante … Leer más
Popeye es, sin duda, el foodie que más ruido está haciendo ahora mismo en Instagram, una bocanada de aire fresco dentro del mundo de la gastronomía en las redes sociales. Este adicto a pasearse por todo tipo de restaurantes de la ciudad de Los Ángeles en EEUU, ha acumulado en tan sólo 3 meses más de 132.000 … Leer más
Como cada año, ya tenemos a la vuelta de la esquina el Black Friday, un fin de semana dedicado a las compras en el que los comercios, con el objetivo de dar un fuerte empujón a sus ventas antes de la campaña de Navidad, ofrecen todo tipo de descuentos y ofertas especiales. Aunque el día … Leer más
“Trabajaremos en Facebook para mejorar Instagram y construir una gran red. Seguiremos añadiendo novedades al servicio, buscando nuevas maneras de crear una experiencia de fotos para móviles cada vez mejor”. Estas fueron las palabras de Kevin Systrom, presidente de Instagram cuando en Abril de 2012, Facebook se hizo con el control de la red social más … Leer más
Única Denominación de Origen en España que cuenta con una contra etiqueta propia que certifica que la recogida de la aceituna se ha llevado a cabo antes del 30 de noviembre y que procede de aceituna verde o envero El aceite de oliva virgen extra resultante de la recolección temprana tiene un color verde más … Leer más
Si queremos aumentar los ingresos de nuestro restaurante debemos tener en cuenta varios factores. Lo primero es lograr una buena reputación offline y online, algo que conseguiremos ofreciendo cosas como un menú o carta de calidad, buen servicio, un local limpio, una buena relación entre calidad y precio, etc. Si un restaurante trabaja para cumplir todos estos requisitos, su reputación mejorará … Leer más
Hace unos días os dábamos una explicación paso a paso de las claves para seleccionar a un buen camarero para un restaurante. En ese artículo resaltamos que era imprescindible hacer el mejor proceso de selección posible para que el servicio y la atención al cliente de tu negocio funcionara bien. Hoy vamos a centrarnos en lo que … Leer más
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